La soya

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 30 (7439 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 21 de octubre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
LA SOYA

INTEGRANTES:
CLAUDIA MARCELA SERRANO
DERNEY ARNULFO GARCIA NOVOA
DIANA MARCELA PULIDO MEDINA
LUZ DARY PEREZ RIVERA
ANGEL ORLANDO SOTO VASQUEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
CENTRO REGIONAL VILLAVICENCIO
PROGRAMA SALUD OCUPACIONAL
MODALIDAD A DISTANCIA
VILLAVICENCION META
2010

LA SOYA

INTEGRANTES:
CLAUDIA MARCELA SERRANO
DERNEY ARNULFO GARCIA NOVOA
DIANAMARCELA PULIDO MEDINA
LUZ DARY PEREZ RIVERA
ANGEL ORLANDO SOTO VASQUEZ

Trabajo presentado como requisito para obtener nota parcial en el área de Bioquímica.

TUTORA
NANCY YOLIMA FLOREZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
CENTRO REGIONAL VILLAVICENCIO
PROGRAMA SALUD OCUPACIONAL
MODALIDAD A DISTANCIA
VILLAVICENCION META
2010

LA SOYA

OBJETIVO GENERAL

* Conocer laimportancia de la soya, su morfología, propiedades, nutrición, mediante la investigación para así poder utilizar los productos que se derivan de esta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Identificar la morfología y taxonomía de la soya
* Reconocer las propiedades de la soya como alimento
* Identificar la clase de maquinaria y los productos agrícolas que se necesitan para la siembre de lasoya.
* Analizar los diferentes productos que se producen con la soya.
* Reconocer los países importadores y exportadores.

JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo parte de la importancia de la soya el valor que tiene a nivel nutricional, ya que es un alimento relativamente nuevo en nuestra cultura pero es común en muchos países de oriente, este alimento es una leguminosa que nos da sussemillas llamados generalmente frijoles de soya.
Su importancia reside, entre otras características, en su elevado porcentaje de aceite, sus propiedades alimenticias por el elevado contenido en proteínas, su consumo como poroto, la obtención de los brotes para la alimentación, la utilización doméstica de leche y queso de soya, la producción de harinas de soja y su utilización como materia prima endiversas industrias. La Soya es una legumbre de procedencia oriental, pero completamente adaptada a nuestra dieta, aporta gran cantidad de proteínas. Muchos estudios han demostrado que la ingestión diaria de la proteína de la soya en polvo reduce el colesterol hasta en un 34%.
Siendo este un alimento de gran importancia en diferentes aspectos tanto nutricionales como preventivos, se dio a la tareade investigar sus funciones, características y beneficios entre los que se pude ver que con este alimento se pude reducir los niveles de colesterol, Diversas áreas de Investigación de la salud han demostrados que el consumo de la soya puede jugar un papel importante en la reducción de riesgo a contraer diversas enfermedades. Puede combatir enfermedades en diferentes frentes.
La soya es elalimento más rico en proteínas de cuantos nos ofrece la naturaleza y de una calidad biológica comparable a las de la carne, ya que a excepción del resto de las leguminosas, con deficiencia en contenido de Meticona, la soya contiene este importante aminoácido.
Así mismo se estudio como este importante producto reduce problemas de colesterol, reduce los síntomas de la menopausia, promueve la salud de loshuesos, reduce el riesgo de cáncer, Además son diferentes productos los que se producen con este alimento, frijoles de soya enteros,   Leche de soya, aceite de frijol de soya, harona de soya, tofu, el queso de soya, todos estos propios para la alimentación infantil y adulta.

CONTENIDO
* ¿Qué es la soya?

* Morfología Taxonomía

* Propiedades de la soya

* Nutrición* Funciones

* Beneficios

* Productos

* Componentes

* Cultivos de soya en Colombia y el mundo

* Producción de aceite de soya

* Maquinaria y productos agrícolas para cultivar la soya

* Países importadores y exportadores

¿QUE ES LA SOYA?
Es un alimento relativamente nuevo nuestra cultura occidental, es común en muchos países de oriente y lo ha...
tracking img