la tegnologia

Comidas típicas de cada departamento
Amazonas


Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumidoen Amazonas
Antioquia

LA BANDEJA PAISA:
la Bandeja Paisa deben ir: 
- Porción de fríjoles  
- Porción de arroz  
- Porción de carne molida  
- Huevo frito
- Chorizo de cerdo frito
-Chicharrón  
- Tajada de aguacate
- Tajadas fritas de plátano maduro
- Arepa de maíz  
- Una porción morcilla

Los acompañantes para el aderezo son: 
Hogao
Salsa tártara
Chimichurri 
Finas hiervas ocilantro picados finamente. 
A pesar de existir en Colombia otras comidas populares tal vez de mejor presentación o sabores más atractivos, la bandeja paisa es el icono gastronómico que identificalos platos típicos y populares de nuestro país en cualquier parte del mundo.






Arauca

Salmorejo típico:
Para preparar este salmorejo típico, el día anterior debemos reservar un tozode pan, a ser posible con mucha miga.

Para preparar el salmorejo lavamos muy los tomates, los cortamos en cuatro partes y los echamos en un vaso de batidora, donde iremos agregando el resto deingredientes.

Haremos lo mismo con el diente de ajo (para evitar que el ajo se repita, sólo tenemos que seguir que seguir los consejos que se indican en este vídeo de "Cómo evitar que el ajo repita"), lopelamos bien y lo añadimos al vaso de la batidora, junto a un chorrito de aceite de oliva y sal.

Lo batimos todo muy bien, y cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadiremos el pantroceado, para que espese el salmorejo y obtener una fina crema.

Para acabar con la elaboración del salmorejo típico, lo probaremos y rectificamos de sal si es necesario. Lo dejamos en la nevera unmínimo de dos horas para que esté bien frío a la hora de servirlo.

Cuando sirvamos el salmorejo en los platos, echaremos por encima el huevo duro y el jamón troceado. Si lo deseas, también puedes...