La Vida y El Mar

CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

ALEXANDER PASCO BARRERA
CAMILO ALVARES TAFUR
CRISTIAN DAVID BAENA CAMARGO
BYRON ANTONIO OROZCO OROZCO
NILSON RICARDO RAMÍREZ DE LA HOZ
LUIS CARLOS RAMOS MORENO

11B

Lic.
JAVIER DARÍO VELAZCO DÍAZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL LA MAGDALENA

Tabla de Contenido


1. Introducción 3
2. Carbohidratos 4
2.1 LosCarbohidratos una alternativa 5
2.2 Balanceo de Carbohidratos 6
2.3 Fuentes alimenticias 7
2.4 Monosacáridos 7
2.5 Disacáridos 8
2.6 Oligosacáridos 9
2.7 Polisacáridos 9
2.8 Funciones de los glúcidos 10
3. Lípidos 11
3.1 Características 12
3.2 Clasificación 13
3.3 Lípidos complejos 14
3.4 Esteroides 15
3.5funciones de los lípidos 16
4. Conclusión 17
5. Bibliografía 19



Introducción

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas. Los carbohidratos son los compuestosorgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan elmetabolismo de las grasas y estructural.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibras vegetales. 
Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados.Siempre preferir a todos aquellos cereales que conservan su corteza, los integrales. Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.

Ahora hablaremos de los Lípidos; estos son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de losorganismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos. Los fosfolípidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las membranas biológicas. Entre los lípidostambién se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajeros intracelulares y todos los componentes no proteícos de las membranas celulares.
Los lípidos, pueden ser separados fácilmente de otras biomoléculas por extracción con solventes orgánicos y pueden ser separados por técnicasexperimentales como la cromatografía de adsorción, cromatografía de placa fina y cromatografía de fase reversa. La función biológica más importante de los lípidos es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lípidos específicos permite realizar funciones especializadas, como en las células nerviosas de losmamíferos. La mayoría de las funciones de los lípidos, se deben a sus propiedades de autoagregación, que permite también su interacción con otras biomoléculas. De hecho, los lípidos casi nunca se encuentran en estado libre, generalmente están unidos a otros compuestos como carbohidratos (formando glucolípidos) o a proteínas (formando lipoproteínas).

Carbohidratos

Los Carbohidratos, también...