La vie





UNIVERSIDAD ARGENTINA DE LA EMPRESA
POSGRADO EN DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING


Tema: Plan de Negocios

Proyecto: De La Vie


Fecha: 12 de diciembre de 2013


Índice
Resumen ejecutivo 4
1.1Descripción del negocio 5
2.Mercado 7
2.1Oportunidad 7
2.2Problema 8
2.3Solución 8
2.4Competencia 9
2.4.1Tipo 9
3.FODA 11
3.1Fortalezas 11
3.2Oportunidades 113.3Debilidades 12
3.4Amenazas 12
4.PESTEL 14
4.1Político 14
4.2Económico 14
4.3Social 15
4.4Tecnológico 15
4.5Ecológico 16
4.6Legal 16
5.Cruz de PORTER 19
5.1Barreras de entrada 19
5.2Barreras de salida 19
5.3Negociación con proveedores 19
5.4Negociación con clientes 19
5.5Competidores potenciales 20
5.6Productos sustitutos 20
5.7Fuerzas competitivas 20
5.8Sindicatos y gremios 215.9Sector Industrial 21
6.Análisis PEYEA 23
6.1FODA 24
6.2PESTA 26
6.3Cruz de PORTER 28
6.4Fuerza Financiera 29
7.Investigación de Mercado 31
7.1Método y herramienta 31
7.2Resultados: Segmentación 33
7.3Gráficos de resultados 35
7.4Diferenciación 38
7.5Posicionamiento 38
7.6Estimación de la demanda 38
8.Plan de Marketing 39
8.1Objetivo 39
8.2Estrategias competitivas 398.3Marketing MIX 39
9.Análisis Financiero 59
9.1Inversión inicial 59
9.2Análisis de los gastos fijos mensuales para el primer año. 62
9.3Egresos del año Nº 1 al 5 63
9.4Costos de los productos 65
9.5Ingresos proyectados 67
9.6Punto de equilibrio 68
9.7Estado de resultado 68
Conclusión 69
ANEXOS 71



Resumen ejecutivo

La industria gastronómica ha crecido y se ha diversificado paratodos los gustos. Por ese motivo, es necesario que las empresas de este rubro se mantengan a la vanguardia con propuestas innovadoras.
Nuestro proyecto tiene como finalidad desarrollar la puesta en marcha de un local de comida rápida vegetariana ubicado en microcentro de Capital Federal denominado “De La Vie”. La idea surgió debido a la ausencia de locales gastronómicos que ofrezcan este tipo decomida.
El local se diferenciará por el sabor y la calidad de sus productos, como así también, por el trato cordial y expeditivo de los empleados
Nuestro producto estrella será la hamburguesa de arroz yamaní que será servida en forma de combo junto a otras dos variedades de hamburguesas: lenteja y soja. Estos productos le permitirán al público target, personas que trabajan en microcentro, probaralgo nuevo, rico y saludable durante la hora de almuerzo de su jordana laboral.
Los resultados que se obtuvieron por medio de la encuesta realizada demostraron que el 45% de la muestra, definitivamente estaría dispuesto a comer en un local de comida rápida vegetariana ubicado en microcentro. Por lo tanto, este resultado determinó que existe la posibilidad de ingresar al mercado gastronómico paraposicionarse como marca e ir aumentando market share con el transcurso de los años.
La inversión inicial será de PESOS SEISIENTOS OCHENTA Y NUEVE MIL DOCIENTOS CINCUENTA Y DOS ($689.252) cuyo período de recupero será en el segundo año, obteniéndose una tasa interna de retorno del SIENTO OCHO PORCIENTO (177%).
1. Análisis de situación
1.1 Descripción del negocio

1.1.1 Empresa
Se crearáun local de comida rápida vegetariana denominado “De La Vie” ubicado en microcentro de Capital Federal. El local abrirá sus puertas de lunes a viernes de 11.30 a 16:00 hs y comercializará combos compuestos por una hamburguesa vegetariana, una guarnición y bebida.

1.1.2 Misión
Brindar combos sabrosos y de la más alta calidad compuestos por hamburguesas vegetarianas, guarniciones y bebidas;mediante un equipo de trabajo cordial y proactivo en un ambiente agradable.

1.1.3 Visión
Ser reconocido como el mejor local de comida rápida vegetariana en un plazo de 5 años.

1.1.4 Valores
1.1.4.1 Calidad: utilizamos productos frescos y de primera calidad.
1.1.4.2 Profesionalismo: contamos con personal proactivo y competente.
1.1.4.3 Transparencia: cumplimos con todas las normas de...