La Viuda

ESPINACAS CON QUESO Y CACAHUATES

INGREDIENTES:
1 MANOJO DE ESPINACAS
2 ZANAHORIAS PELADAS Y RALLADAS
½ CEBOLLA MORADA FILETEADA
200 GRS. DE QUESO GOUDA CORTADO EN CUBOS
1 TAZA DE CACAHUATESPELADOS Y TOSTADOS
PARA LA VINAGRETA:
½ TAZA DE ACEITE DE OLIVA
¼ DE TAZA DE MIEL DE ABEJA
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

MANERA DE HACERSE:
1.- Reparte laespinaca, la zanahoria , la cebolla, el queso y los cacahuates en una ensaladera.
2.- PARA HACER LA VINAGRETA: combina la miel, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, revuelve para integrarlos.
3.-Almomento de servir las porciones báñalas con la vinagreta.

ENSALADA CON QUESO ASADO
INGREDIENTES:
1 LECHUGA ESCAROLA LAVADA, DESINFECTADA Y TROCEADA
300 GRS. DE QUESO PANELA EN REBANADAS
100 GRS.DECHAMPIÑONES REBANADOS
½ JICAMA PELADA CORTADA EN CUBOS
1 TAZA DE TIRASNDE TORTILLA FRITAS
PARA LA VINAGRETA:
½ TAZA DE ACEITE DE OLIVA
¼ DE TAZA DE JUGO DE LIMON
½ CUCHARADITA DE ESTRAGON
3CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
MANERA DE HACERSE:
1.-PARA HACER LA VINAGRETA: combina el aceite de oliva con el jugo de limón el estragón y el vinagre, mezcla con un batidor de globo paraintegrarlos.
2.- En una parrilla plancha caliente asa las rebanadas de queso hasta que estén doradas; retira.
3.-Coloca una cama de lechuga en un platón, encima acomoda las rebanadas de queso, loschampiñones, la jicama y las tiras de tortilla; lleva la ensalada a la mesa.
4.- Baña las porciones con la vinagreta o que cada comensal se sirva a su gusto.

ENSALADA NICOISE
INGREDIENTES:
4 PORCIONES1 LECHUGA ITALIANA LAVADA Y DESINFECTADA
2 LATAS DE ATUN EN AGUA
½ PIMIENTO MORRON ROJO SIN SEMILLAS Y CORTADO EN JULIANAS
½ PIMIENTO MORRON VERDE SIN SEMILLAS Y CORTADO EN JULIANAS
½ CEBOLLAMORADA FILETEADA
10 ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
2 JITOMATES SALADET CORTADOS EN GAJOS
2 HUEVOS COCIDOS Y REBANADOS
PARA LA VINAGREGA:
¼ DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DIJON...