LABORATORIO_3 _COMP

PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº

ÍA

O

LAB

RI

D

E

ORATO

BI OLO G

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS Y
TECNOLOGIAS PROGRAMA BIOLOGIA
I semestre del 2013

3

PROPIEDADES Y COMPOSICIÓN DEL
PROTOPLASMA

Profesora: Claudia Mejía Morales
OBJETIVOS




Identificar la composición química de la materia viva
Reconocer las principales propiedades físicas y químicas del protoplasma
Reconocer las principalesfunciones de las células

INTRODUCCIÓN
Los seres vivos representan, frente a la materia inerte, una categoría diferente, puesto que la vida
es como una nueva propiedad de la materia y sólamente aparece cuando ciertas moléculas se
disponen rigurosamente. El protoplasma es el material vivo del que están formados los
organismos. Es la sustancia interna del citoplasma y el núcleo.
Propiedades físicasdel protoplasma:
Por su estado físico el protoplasma es un material transparente, gelatinoso o coloidal; su
consistencia varía desde el más líquido a semi-sólido conteniendo partículas pequeñísimas
dispersas. Algunos coloides, como el protoplasma, por acción del calor, del alcohol y de otros
agentes se coagulan (las partículas que lo forman se agregan en otras mayores).
Propiedades químicas delprotoplasma: se dividen en sustancias orgánicas e inorgánicas
Sustancias orgánicas: proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleídos.
Sustancias inorgánicas: agua (constituye el 90% del protoplasma), sales (cloruros, fosfatos,
nitratos, sulfatos, carbonatos) y gases (oxígeno y dióxido de carbono).
Las funciones del protoplasma: algunas funciones observables en el protoplasma son:irritabilidad (cuando existe un cambio del medio), conductividad (posibilita la transmisión de un
efecto de un punto a otro de la célula), contractilidad y motilidad (en algunas células el protoplasma
puede acortarse para desplazarse o reaccionar a un estímulo), metabolismo (por diferentes
procesos bioquímicos para mantener la vida), finalmente el protoplasma tiene la capacidad de
crecer (división celular,mitosis) y reproducirse (las células se dividen para dar origen a células
hijas, meiosis u otros tipos de reproducción).

MATERIALES
Huevo
Agua estancada
Manzana
Papa
Leche
Aceite
Frijol
Gotero

Papel absorbente
Escobillon
Tubos de ensayo con tapa
Cubreobjetovs
Portaobjetos
Gradilla
Mecheros
Cajas petri

Pinzas de madera
Morterro y mazo
Papel filtro
Fosforos
Reactivo benedic
Reactivo sudan IIIReactivo Lugol
Termómetro

Agua destilada
Microscopio
Colador pequeño
Pipeta
Pera
Jabón
Azul de metileno
Naranja o limón

PROCEDIMIETO
A. PROPIEDADES FÍSICAS DEL PROTOPLASMA
Se utilizará la clara de huevo, ya que representa un sistema coloidal y por lo tanto al protoplasma.
Apariencia Coloidal del protoplasma:
1.
Tome un huevo
2.
Rómpalo cuidando que no se mezcle el contenido (clara y yema) ydeposítelo cajas petri de
manera independiente.
3.
Ubique cada una de las partes que componen el huevo de acuerdo a la explicación dada
por el docente en la presentación.
4.
Observe la clara de huevo, tóquela con los dedos y registre las características observables.
(color, viscosa, solida ó liquida o término medio, otras apariencias.
Desnaturalización del protoplasma
La desnaturalización con lleva acambios drásticos dentro del protoplasma alterando inicialmente
las propiedades físicas de las proteínas. Para observar este efecto, emplearemos el huevo, ya que
está formado por agua en un 90% aprox. y proteínas en un 10% principalmente la proteína
Albúmina en la clara de huevo [1]. La condición inicial del protoplasma se puede ver alterado por
diferentes factores, dentro de estos el pH. Acontinuación observaremos como la clara de huevo
se desnaturaliza por acción del pH.
Desnaturalización por pH
1. En un tubo de ensayo deposite aprox. 2 cm de clara de huevo
2. Adiciónele 4 cm de alcohol, tapa el tubo
3. Registre las observaciones. Tenga en cuenta el tiempo en que se inicio la
desnaturalización hasta que coagulo completamente
4. Registre las observaciones:
Tiempo de inicio de...