Laboratorio polimeros naturales





Guía de Laboratorio de indentificación de polimeros naturales

Curso: IV°F
Integrantes:
Fecha:31/07/2013
Profesora: Magaly Garrido

RESUMEN
Para empezar intentaremos descubrir, identificar y diferenciar las sustancias que contienen carbohidratos ya sea por su textura, color, sustancia, aplicacionde un calor determinado y reacciones químicas. Intentaremos determinar que el almidón es un polisacarido utilizando la reacción de Lugol y la presencia de azucares reductores mediante la reacción deFehling para lo cuál debimos ocupar azucares reductores como la glucosa (azúcar) lactosa (leche) sacarosa (agua con azucar) fructosa (fruta) y almidón para determinar la precencia de glucosa. Parafinalizar debimos identificar la presencia de proteínas por medio de la reacción de Biuret, experimento que concistia en separar en tubos de ensayo 3 ml de solución de gelatina al 1% y luego agregarle 12ml de reactivo de biuret y así esperar la primera reacción. Luego de aquello dividir el resultado en diferentes muestras que se quisiera determinar la presencia de proteínas (salchicha, clara dehuevo, gelatina, caldo indutrializado, caldo natural, jamón y jugo de limón) para luego medir el pH que estos contenían.
Luego de concluír con el laboratorio llegamos a la conclución de que hay alimentosque contienen un alto potencial de proteínas y otros que no, dependiendo de trato o preparación que uno les de al cocinarlos ya sea aplicando un baño maria, calor directo, frituras o coccion.Descubrimos a demás que con la desnaturalización es la reducción de la cadena original de una proteína, descubriendo asi el pH o cantidad de acides que estas contienen. Tambien llegamos a descubrir laimportancia de estos carbohidratos para nuestro día a día como estudiantes, ya que muchos de ellos influyen en nuestra concentración y rendimiento escolar.

INTRODUCCION
Para comenzar..
Un polimero...