Lactobacilos biologia

Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y de salud.
Lactobacilos, bacterias en favor de la salud. Numerosos alimentos mejoran el funcionamiento intestinal y ayudan alsistema de defensas gracias a que contienen lactobacilos o bacterias lácticas, las cuales trabajan armónicamente con la flora intestinal. La relación entre dieta y salud fue reconocida por el pueblochino desde hace varios siglos, de que el médico griego Hipócrates afirmó que “la alimentación debe ser tu medicina”.
Estos tipos de lactobacilos se utilizan en las dos industrias pero cabe mencionarque no son suplemento de ningún medicamento recetado por un médico.
Lactobacillus bulgaricus. El yogurt se recomienda ampliamente para la alimentación del ser humano y en la recuperación de quienespadecen anorexia, asma, alcoholismo o cáncer.
Lactobacillus rhamnosus o lactobacilo GG. Se emplea en la elaboración de quesos y otros lácteos, así como para enriquecer jugos de frutas y complementosalimenticios. Ha demostrado que mejora el proceso digestivo y que se establece en el intestino grueso, previniendo enfermedades infecciosas, incluso las generadas por virus.
Lactobacillus casei (caseiShirota y casei DN114). Esta familia de bacterias lácticas disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon y, También se ha observado su efectividad al reducir problemas de acidez estomacal.Lactobacillus helveticus. Se encuentra en fermentos lácteos y quesos maduros. Además de proteger al tracto digestivo, llama la atención su capacidad para romper ciertas proteínas de la leche y liberarsustancias que bloquean ala enzima, compuesto que desencadena procesos de presión arterial elevada (hipertensión).
Lactobacillus acidophilus. Contribuyen a la producción de lactosa, enzima que ayuda adigerir la leche y sus derivados; además, produce cuatro poderosos compuestos (acidolin, acidophilin, lactocidin y bacteriocin) que neutralizan a microorganismos invasores. Familias de este lactobacilo...