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Pan de elote RECETA.- Cómo hacerlo con elotes frescos
Posted on 19 de abril de 2011

 
Hola amigos! Hoy, quiero compartirles mi receta de PAN DE ELOTE, ahora con nuevasfotos.  Esta receta la hago con leche condensada (azucarada) y elotes frescos desgranados. Tengo otra receta  pan de elote  la hago con elote enlatado, también muy rico.
PANDE ELOTE
2 barras de mantequilla (200 g,  uso Gloria, HEB, o Lala) 
1 lata de leche condensada La Lechera
150 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces
2cucharaditas de polvos de hornear
5 huevos
5 Tazas de granos de elote fresco (Más o menos 5 elotes grandes) 
1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*
La harina P.A.N.colombiana, funciona bien
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal

* Si no consigues Corn Meal, ponle harina MASECA paratamales. o Harina P.A.N. colombiana
Manera de hacerlo:  Prepara todos los ingredientes y tenlos listos sobre la mesa de trabajo
Bate la mantequilla con azúcar, leche, huevos, sal ycanela durante 6 minutos
Licua los elotes en el procesador o en la licuadora y revuélvelos con la harina de maíz corn meal.  (Si usas licuadora licua los granos de elote con3 huevos,(de los mismos, no adicionales), para que sea mas fácil, licua el resto de los ingredientes y sigue la receta)
En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrarmuy bien y vacíalo en un molde engrasado y espolvoreado con pan molido, o engrasado y enharinado y forrado el fondo con papel encerado.  Yo uso un molde de bordes bajos.  Laforma del molde afecta el tiempo de horneado.
Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, al meter un pincho de cocina en medio, éste salga limpio. 180 a 200 ° C.