Las Arepas

REFRIGERIOS MCP

UNIDAD DE EMPRENDIMIENTO
TRABAJO No. 1
CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO.

1. SECTOR DE LA ECONOMIA
Nuestro producto se encuentra clasificado el sector secundario ya que hacemosla transformación de una materia prima (yuca).
Dentro de este sector nos enmarcamos en el sector de industria ligera, ya que transformamos dicha materia prima en un bien para ser consumido.
2.CODIGO CIIU
La elaboración de las arepas se contempla en el siguiente código:
D158203 ELABORACION DE AREPAS.
3. CIFRAS DE CONSUMO DE AREPAS EN COLOMBIA
La AREPA es un plato de origen INDIGENA, y es unicono en la alimentación no solo en Colombia sino en varios países de Latinoamérica.
La arepa en Colombia se prepara con diferentes tipos de maíz y recibe diferentes nombres: arepa de chócolo ochoclo, elaborada con maíz dulce tierno (al que se llama choclo o chócolo); arepa blanca, elaborada de maíz blanco o de su harina precocida, la cual suele ir acompañada de queso dentro o sobre la arepa(arepa de queso); arepa de maíz pelado típica de los santanderes, elaborada con maíz previamente tratado con ceniza o cal para quitarle la cubierta de la semilla; arepa amarilla, elaborada con harina demaíz amarilla; arepa frita, típica de la Costa Caribe, elaborada con masa o harina de maíz precocida blanca o amarilla, queso rallado y sal; arepa de huevo o arepa de huevo, frita y rellena con unhuevo; arepa paisa de maíz blanco, delgada, que se prepara sin sal y se sirve sin relleno para acompañar la comida; arepa de mote (palabra de la lengua amerindia quechua que quiere decir maíz cocido);arepa sancochada (hervida); arepa con hogao; arepa de trigo, arepa boyacense, arepa valluna y arepas asadas rellenas de queso o cualquier tipo de carnes y verduras.
El consumo de la arepa está enaumento, en 2008 el tamaño del mercado de arepas precocidas alcanzó en Colombia 3,9 billones de pesos, con un crecimiento de 3 por ciento con respecto al 2007, cuando fue de 3,7 billones de pesos. Este...