Las Manzanas, Ciclo Productivo

Trabajo Práctico final:
La actividad económica en nuestro territorio

Producto: Manzana

Materia: Geografía


Características

Forma: son pomos por lo general de formas ovoides, a veces alargadas o redondas, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.

Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyocalibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.

Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor vadesde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.
La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservacióndel alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue.

- Los principales componentes son:

*Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

* Aminoácidos: Cisteína (Elimina las toxinas del hígado); glicina (responsable del sistema inmunitario); arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, laartritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina (Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno), Metionina (necesaria para laproducción de la cisteína, ayuda a combatir el colesterol).

* Ácidos: glutamínico (anti ulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F) málico, oleico, palmítico y cafeico.

* Azúcares:fructosa, glucosa y sacarosa.
* Catequinas
* Quercetina
* Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
* Fibras
* Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio...

Los principales valores nutricionales de la manzana son los siguientes por cada 100g:

* Agua 84 g.
* Calorías 59 kcal.
* Carbohidratos 15 g.
* Proteínas 0.19 g.
* Fibras 2.7 g.* Lípidos 0,4 g.
* Potasio 115 mg.
* Calcio 7 mg.
* Fósforo 7 mg.
* Magnesio 5 mg.
* Azufre 5 mg.
* Hierro 0,18 mg.
* Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg.
* Vitamina A 53 U.I.
* Vitamina E 0,4 mg.

* Propiedades medicinales

Uso interno

* Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamación del estómago, intestinos o de las víasurinarias.
* Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana.
* Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada...