Las Wawas

Pan wawa

Ingredientes

• 2 cdas de vainilla, de manteca de harina ( para amsar en la mesa)
• 5 kilo de harina sin preparar
• 20 huevos
• 1 kilo
• 300 gr de azucar
• 50 gr de sal
• 20 gr de canela
• 1/4 kilo de leche en polvo
• 150 gr de levadura fresca
• 6 tazas de agua de manzanilla, cedron, hierbaluisa, anis, hinojo,
• 1 kilo de manteca• 1 carita de cermaica grajeas de colores, pequenas y alargadas
• 1 clara de huevo.

Preparación

1en una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea.
2incorporarle el mani y el aji.
3dividir la masa en porciones de 600 gr.
4y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm.5dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada).
6pintar y decorar al gusto.
7hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo.
|Pan francés |
|  ||Ingredientes: |
|2 tazas de agua tibia, |
|40 gr. de levadura, |
|6 tazas de harina de trigo,|
|1 cucharada de margarina ablandada, |
|2 cucharadas de azúcar, |
|1 1/2 cucharadita de sal. |
|Método: 1) Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia.|
|2) Preparar sal, margarina y 2 tazas de harina, batir con una cuchara de madera hasta que este bien|
|mezclado (como 2 minutos). |
|3) Añadir el resto de la harina, levadura y agua gradualmente. A lo ultimo se mezcla con las manos |
|hasta que la masa de desprenda de los lados del recipiente.|
|4) Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede elástica. |
|5) Poner la bola de masa en un recipiente grande, ligeramente engrasado. Darle la vuelta a la bola |
|de masa dentro del recipiente de manera que quede cubierta por todos lados (esto evitara que se |
|forme costra cuando se levante). cubrir con un paño decocina en un lugar abrigado y libre de |
|corrientes de aire hasta que duplique su tamaño (aprox. 3/4 hora). |
|6) Engrasar ligeramente una plancha de hornear galletas y espolvorear con harina. |
|7) Cuando la masa haya elevado, se saca del envase y se amasa para sacarle el aire, se divide en |
|porciones, de acuerdo al tamaño que deseehacer. |
|8) Se estira la masa con el rodillo y se forman los panes haciéndoles una línea diagonal. |
|9) Poner los panes en la plancha bien separados entre si porque crecen, salpicar con agua fría y |
|hacer cortes diagonales. |
|10)Poner a crecer al descubiertoaprox. por 3/4 hora. |
|11)Calentar el horno entre 400 a 500 C. |
|12)Colocar un recipiente en la parte de abajo del horno lleno de agua, de manera que los panes que |
|estarán en la rejilla superior tengan humedad. |
|13)Hornear de 40 a...