laurel de españa

Laurel España
Con nombre científico: Laurus nobilis
Nombre común o vulgar: Laurel, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo
- Familia: Lauraceae.
- Origen: Se extiende portodo el área mediterránea hasta Asia Menor.
- Arbusto perennifolio que con los años se convierte en un árbol de hasta 15 m.
- Corteza lisa de color grisáceo.
- Las ramas son erectas y forman unacopa muy densa.
- Las hojas de laurel son brillantes y muy aromáticas, tienen forma de óvalo puntiagudo y miden 10 cm de largo.
- En la antigüedad clásica (Grecia y Roma), las coronas de laureltrenzado eran símbolo de victoria y gloria.
- El fruto parece una oliva pequeña negra. De él se extrae una sustancia muy aromática constituida por "pineo" y "cineol" que se utiliza en farmacología.
- Lasflores, que salen al final de la primavera, son pequeñas, amarillas y más bien insignificantes.
- Las hojas duran mucho tiempo como elementos decorativos en estado fresco y combinados con coronas,ramos, y trenzas culinarias.
- Una infusión de las hojas combate la flatulencia.
- Las hojas secas se desmenuzan para los popurrís.
USOS CULINARIOS
- Las hojas lustrosas, que despiden una fraganciamuy dulce, resultan indispensables en las cocinas, es un ingrediente tradicional.
- Las hojas una vez secas se utilizan en la cocina un poco para todo: estofados, asados, sofritos y adobos decarnes y pescados.
- Crece en terrenos sueltos y húmedos de las vegas, por lo general plantados.
- Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas.
- Esrecomendable utilizarlo con prudencia, de una a tres hojas, pues su sabor se desprende lentamente y necesita mucho tiempo de cocción. Conviene además retirar las hojas antes de servir el plato.
- Lashojas se utilizan como condimento en muchas comidas.
CULTIVO
- Fácil de cultivar, no requiere especiales cuidados.
- Necesita un lugar protegido de las heladas.
- Conviene plantar los árboles...