Leches y semillas

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¿Qué es la leche de avellanas?
Consiste en una mezcla de avellanas molidas y agua. Algunas empresas la comercializan en polvo, otras dentro de tetrabrik (envase de cartón) y otras en forma de crema, mezclada con azúcar o algún otro endulzante (se diluye una o dos cucharadas en agua)
¿Cuáles son las propiedades de la leche de avellanas?
* También es muy interesante el alto contenido enL-Arginina que presentan las avellanas que ayuda a la prevención de lesiones en las arterias y a la formación de coágulos de sangre.
* Estudios realizados por los doctores Anderson, Keys y Grande Covián, indican que los aceites monoinsaturados, como el aceite de oliva y avellanas rebajan la fracción de colesterol LDL (el malo) sin afectar o elevando el colesterol HDL (bueno) Además reducen tambiénlos triglicéridos plasmáticos.
Estas propiedades ayudan especialmente en cualquier enfermedad cardíaca, así como en la arteriosclerosis.
* La leche de avellanas tiene muy bajo contenido en sodio permite ser incluido en dietas controladas en sodio como hipertensión arterial o bien en enfermedades donde se produce un aumento de líquido extracelular (edema) como cardiopatías, afecciones renalesy cirrosis hepática.
* Ideal para las mujeres embarazadas, debido a su riqueza en ácido fólico (disminuye la tasa de aparición de ciertas malformaciones en el feto) y en calcio.
* Por su buena relación calcio/ fósforo la leche de avellanas es un alimento ideal durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formación y remodelacióndel hueso y por otro lado e personas de edad avanzada, donde una dieta rica en calcio constituye una medida importante de prevención contra el desarrollo de la osteoporosis.
* La leche de avellanas posee una gran riqueza en fibra regula el peristaltismo intestinal, ayudando, así, contra el estreñimiento y protegiendo la pared del Colon. La fibra también regula la velocidad de absorción de losazúcares siendo, así, muy adecuada en casos de diabetes (siempre que el producto no haya sido preparado con azúcar)
* Al no tener lactosa ni gluten es ideal como alterativa a la leche de vaca (en caso de niños menores de dos años pedir consejo al pediatra)
Información nutricional de la leche de avellanas (por 125 g.)
* Aunque las proteínas de la avellana no alcancen la calidad de lasproteínas consideradas nobles (leche y huevo), tienen una composición en aminoácidos esenciales muy equilibrada, convirtiéndolas en las proteínas de mayor calidad del Reino Vegetal.
* La leche de avellanas teene un buen aporte de Calcio, Magnesio, Fósforo y Potasio.
* Los frutos secos son junto con las espinacas, garbanzos y lentejas, de los alimentos que más hierro y magnesio contienen del ReinoVegetal.
* Es destacable, también, su aporte de Ácido fólico, vitamina A y E.
* Su fibra es un 83 % insoluble y un 17 % soluble.
* Sus grasas son sobre todo monoinsaturadas y muy ricas en ácido oleico y linoleico. Sus beneficios son innumerables para la salud.
¿Sabías que la leche de avellanas...?
Es un excelente complemento en la alimentación diaria; adecuado para cualquier edad yépoca del año, que puede ayudar a paliar los desequilibrios producidos por las llamadas "enfermedades de la abundancia": tendencia a consumir una alimentación rica en proteína animal, grasas saturadas y azúcares refinados, sobre todo por la población infantil.
Nutriops
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¿Qué es la leche o bebida de castañas?
La leche de castañas se obtiene mezclando castañas molidas conagua. Exquisita caliente como fría, la bebida de castañas puede ser utilizada en salsas, postres, etc.
¿Cuáles son las propiedades de la leche o bebida de castañas?
* Alimento ideal para deportistas, niños y ancianos ya que la bebida de castañas es una inmejorable fuente de energía.
* Muy conveniente para dietas blandas ya que es muy fácil de digerir y no tiene gluten ni lactosa....
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