ley goria
Páginas: 3 (605 palabras)
Publicado: 17 de agosto de 2015
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA
GASTRONOMIA
ENOLOGIA
CHEF CARLOS ABRAHAM LUNA ZAINOS
ALUMNO: CRISTIAN DESIRENA LOPEZ
“LA LEY GORIA”
5G1
La ley Goria
El Gobierno italiano se decidiófinalmente y con una enorme celeridad aprobó la ley-reforma número 164 que lleva el nombre de quien la impulsó, la ley Goria (ministro que sólo duró en el cargo el tiempo que tardó la ley enaprobarse). El Gobierno italiano llevó a cabo la ímproba labor de catalogar la enorme variedad de vinos producidos en Italia y darles al mismo tiempo una identidad definida y reconocida.
La normativa del 10de febrero del año 1992 que regula el sistema de denominaciones de origen introdujo la definición IGT (Indicación Geográfica Típica) que comenzó a aplicarse en el año 95 y año tras año ha conseguidoun notable relieve. Esta ley seguramente era en teoría la más progresista e incisiva de cuantas existían en el mundo. Pero, como suele ocurrir siempre en Italia, los supuestos beneficios quereportaría la ley eran cuestión de futuro.
Lo más importante y subrayable de la ley era la defensa del origen geográfico y de la expresión del terruño. Prevé que todas las denominaciones que no tengan unacalidad contrastada desciendan de escalón: cuando se hizo la ley se suponía que más de 50 perderían su condición de DOC y unas cuantas su 'status' de DOCG. Pues bien, a día de hoy todavía se espera quedescienda la primera. El ascensor de subida si ha funcionado pero el de bajada no se ha estrenado y eso que unas cuantas lo piden a gritos.
Los vinos que demuestren durante cinco años su calidadadquirirán una DOC y cinco años más tarde podrán aspirar a situar en el gollete de la botella la garantía del estado de una DOCG.
Salvo excepciones, las denominaciones de origen corresponden a;
-Nombres geográficos (Cirò, Soave, Orvieto, Castelli Romani, Barolo, Valtellina, Franciacorta, Colli Bolognesi, Roero, Valpolicella…)
- En otros casos el nombre de la variedad precede al nombre...
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA
GASTRONOMIA
ENOLOGIA
CHEF CARLOS ABRAHAM LUNA ZAINOS
ALUMNO: CRISTIAN DESIRENA LOPEZ
“LA LEY GORIA”
5G1
La ley Goria
El Gobierno italiano se decidiófinalmente y con una enorme celeridad aprobó la ley-reforma número 164 que lleva el nombre de quien la impulsó, la ley Goria (ministro que sólo duró en el cargo el tiempo que tardó la ley enaprobarse). El Gobierno italiano llevó a cabo la ímproba labor de catalogar la enorme variedad de vinos producidos en Italia y darles al mismo tiempo una identidad definida y reconocida.
La normativa del 10de febrero del año 1992 que regula el sistema de denominaciones de origen introdujo la definición IGT (Indicación Geográfica Típica) que comenzó a aplicarse en el año 95 y año tras año ha conseguidoun notable relieve. Esta ley seguramente era en teoría la más progresista e incisiva de cuantas existían en el mundo. Pero, como suele ocurrir siempre en Italia, los supuestos beneficios quereportaría la ley eran cuestión de futuro.
Lo más importante y subrayable de la ley era la defensa del origen geográfico y de la expresión del terruño. Prevé que todas las denominaciones que no tengan unacalidad contrastada desciendan de escalón: cuando se hizo la ley se suponía que más de 50 perderían su condición de DOC y unas cuantas su 'status' de DOCG. Pues bien, a día de hoy todavía se espera quedescienda la primera. El ascensor de subida si ha funcionado pero el de bajada no se ha estrenado y eso que unas cuantas lo piden a gritos.
Los vinos que demuestren durante cinco años su calidadadquirirán una DOC y cinco años más tarde podrán aspirar a situar en el gollete de la botella la garantía del estado de una DOCG.
Salvo excepciones, las denominaciones de origen corresponden a;
-Nombres geográficos (Cirò, Soave, Orvieto, Castelli Romani, Barolo, Valtellina, Franciacorta, Colli Bolognesi, Roero, Valpolicella…)
- En otros casos el nombre de la variedad precede al nombre...
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