Libra de Carne

Receta de Canelones rellenos con carne y acelga
Ingredientes
200 g. Harina para la masa
1 unid. Huevo para la masa
1 cchta. sal para la masa
1 unid. Cebolla para el relleno
70 g. manteca
1/2 kg. carnaza cocida
2 unids. Acelga cocida
4 cch. queso fresco
1 unid. huevo para el relleno
1 pizca sal
Pimienta para el relleno
1 unid. salsa detomates

[Receta de Canelones rellenos con carne y acelga ]

Preparación:
Masa: Mezclar todos los ingredientes y formar una masa. Estirarla con el palote dejándola bien fina y cortar cuadrados. Reservar.
Relleno: Dorar la cebolla picada en manteca. Agregar la carne muy bien picada y saltearla a fuego fuerte.
Añadir la acelga picada y mezclar bien. Retirar del fuego, incorporarel queso, la sal, la pimienta y el huevo.
Rellenar los Canelones con esta preparación, cubrir con salsa y llevarlos a horno..


Pregunta resuelta
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Canelones de acelga y carne?
Hola a todos quisiera saber que cantidad de acelga y carne picada es necesaria para preparar 75 canelones ( 2 ) por porción gracias

hace 4 años
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Lilulí Lilulí
Mejorrespuesta - elegida por los votantes
Los canelones puedes hacerlos comprando los tubos en la sección de pastas de cualquier supermercado, y rellenándolos luego con la pasta, o bien haciendo panqueques como en esta receta. No puedo calcularte exactamente los ingredientes, pero creo que deberías ensayar primero con esta receta y ver cuántos te salen. Luego, duplicar o triplicar los mismos, calculando elnúmero que necesitas. No necesitas ensayar TODA la receta, sino sólo la de los panqueques. Cuando sepas cuántos te salen, calculas hasta 75 y multiplicas los ingredientes del relleno. Los panqueques, una vez hechos, los apilas unos sobre otros, los cubres con papel de aluminio o film para que no se endurezcan y los refrigeras. Como van rociados con salsa y luego al horno, se cocinan y ablandandurante el horneado.
Canelones al tuco
* Panqueques:
- ½ Kg. de Harina Común - 1 Huevo - Sal y pimienta a gusto - Un Chorrito de aceite - Agua
* Relleno:
- 2 Atados de Acelga -3 de Espinacas - 1 Cebolla Mediana - 2 Latas de Picadillo de Carne o carne molida de res y cerdo (o de una sola clase) - 4 Huevos Duros - Sal y Pimienta a gusto
* Tuco:
- 1 Cebolla Mediana - ½ Pimiento Verde - 2 Latas deTomates enteros - 1 Zanahoria Rallada - ½ Taza de Vino Blanco - Sal, Pimienta y Pimentón Dulce a gusto - 2 Dientes de ajo
* Panqueques:
Colocar en un bol la harina, sal y pimienta. Agregar agua y revolver hasta que quede una preparación no muy espesa. Agregar un poco de aceite y un huevo y mezclar bien. Calentar bien una panquequera y colocar un chorrito de aceite antes de cocinar c/panqueque ycocinar vuelta y vuelta.
* Relleno:
Cocinar las espinacas de acelgas, escurrir bien y picar muy bien. En una sartén con aceite, rehogar las cebollas picadas. Picar los huevos duros. En un bol mezclar las cebollas
rehogadas, la verdura, los huevos picados y las dos latas de picadillo de carne. Mezclar bien y salpimentar.
* Tuco:
Colocar en una olla un chorro de aceite, rehogar la cebolla y elpimiento picados, agregar el
tomate picados y la zanahoria rallada. Se puede colocar una hoja de laurel y dos diente de ajo. Una vez que el tomate está cocido, agregar sal, pimienta, pimentón dulce y el vino. Pruebe preparar el tuco agregando presas de pollo s carne picada o en trozos.
* Acabado:
Armar los canelones colocarlos en una fuente para horno y calentarlos a fuego medio. Servir en elplato y agregar el tuco bien caliente por
encima. Se puede agregar salsa blanca.
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También puedes hacerlos SIN MASA (más livianos)

Canelones
Hojas de acelga 1 paquete
Relleno
Carne picada 400 g - Cebollas 1 -Zanahoria 1 -Pimiento rojo ½ - Aceite ½ cda - Sal pimienta y orégano a gusto - Huevos duros 2
Salsa blanca light
Leche 250 c.c. - Harina 25 g - Aceite 1 cda. - Sal y...