LIBRO DE VITAMINAS SILVA



VITAMINA A
FUNCIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
DEFICIENCIAS (ALTERACIONES)
REQUERIMIENTO
TOXICIDAD

Intervienen en el crecimiento.
Contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas
Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos
Contribuye en la función normal de reproducción,
Ayuda a la buena visión
Es un antioxidante natural.
Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas,Brócoli, Lechuga, alimentos con pigmento amarillo.
alteraciones oculares, defensas bajas, alteraciones óseas, alteraciones cutáneas, pérdida de peso
Lactantes y niños pequeños IA= 400-500 EAR/día, según la edad.
Niños mayores y adolescentes, CDR= 600-900EAR/día, según la edad.
Adultos, CDR= M 700- V 900 EAR/día, según la edad.
Mujeres embarazadas, CDR= 750-770 EAR/día, según la edad.
Mujereslactantes, CDR= 1.200-1.300 EAR/día, según la edad.
Alteraciones plasmáticas, lo que se traduce a cambios en la piel y mucosas, labios secos (queilitis) sequedad de mucosa nasal y de los ojos, posteriormente aparecen descamaciones, pérdida de pelo y fragilidad de las uñas, también se presenta cefalea, náusea y vómito, Hiperqueratosis.

VITAMINA D
FUNCIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
DEFICIENCIAS (ALTERACIONE)REQUERIMIENTO
TOXICIDAD

En el intestino delgado favorece el transporte activo del calcio a través del intestino
Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo
La vitamina D al regular los niveles de calcio en la sangre tiene un papel importante en el funcionamiento saludable de nervios y músculos

Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar
raquitismo,osteomalacia, osteoporosis
Lactantes10ug(400UI)
Niños y adolescentes 15ug(600UI)
Adultos 15mg(600UI)
Adultos>70años 20ug(800UI)
Mujeres embarazadas 15ug(600UI)
Mujeres lactantes 15ug(600UI)

El consumo excesivo de vitamina puede elevación del calcio sérico y el fósforo hasta la calcificación de tejidos blandos como riñones, pulmones

VITAMINA k
FUNCIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
DEFICIENCIAS(ALTERACIONES)
REQUERIMIENTO
TOXICIDAD

Coagulación sanguínea
Participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulación
La vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea
Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas
Es rara en las personas adultas sanas, pero lo más frecuente son los sangrados
Hombres y Mujeres
0 a 6meses 2.0
7 a 12 mese 2.5
1 a 3 años 30
4 a 8 años 55
9 a 13 años 60
14 a 18 años 60
Embarazo 75-90
Lactancia 75-90
19a 50 años
hombres 120
mujeres 90
>50 años
hombres 120
mujeres 90
No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva

VITAMINA E
FUNCIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
DEFICIENCIAS (ALTERACIONES)
REQUERIMIENTO
TOXICIDAD

Estabilización de las membranas celulares.
Esimportante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo.
Promueve la cicatrización de quemaduras.
Es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axonal.
Protege los ácidos grasos
Protege contra el cáncer
Es esencial para la reproducción normal
Evita la formación de trombos que hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos

Aceitesvegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes
Dificultad para absorber grasa o secretar (enfermedad celiaca y fibrosis cística), bebes inmaduros, problemas a nivel vascular, muscular, neuronal y reproductivo
Niños lactantes 4-5mg/día dependiendo de la edad
Niños pequeños 6-7 mg/día de pendiendo de la edad
Niños mayores y adolecentes11-15 mg/día dependiendo de la edad
Adultos 15mg/ dependiendo de la edad
Mujeres embarazadas 15mg/día
Mujeres lactatantes19 mg/día
Puede provocar alteración en la coagulación sanguínea prolongada, disminución de la resistencia frente a infecciones bacterianas, hipertensión arterial.


VITAMINA C
FUNCIÓN
FUENTES ALIMENTARIAS
DEFICIENCIAS (ALTERACIONES)
REQUERIMIENTO
TOXICIDAD

Mantiene la...