Licenciada

FRIJOL
Phaseolus vulgaris

L.

Leguminosae

Dentrodel grupo de las especies leguminosas, el frijol común es una de las más importantes.
Es una planta anual, herbácea intensamente cultivada desde la zona tropical hasta las
templadas.Es originario de América y se le conoce con diferentes nombres: poroto, haricot,
caraota,judía, aluvia, habichuela y otros.
Elfrijol es uno de los alimentosbásicos en la dieta del costarricense y es la prineipal fuente
deproteína; es rico en lisina pero deficiente en los arninoácidos azufrado s metionina, cistina
y triptófano; por lo cual una dieta adecuada en aminoácidos esenciales se logra al combinar
frijolcon cereales (arroz, maíz, otros).

CLIMA Y SUELOS
Elfrijol se adapta bien desde 200 hasta 1.500 msnm.
Elcultivo necesita entre 300 a400 mm de lluvia. La falta de agua durante las etapas de
floración, formación y llenado de vainas afecta seriamente el rendimiento. El exceso de
humedad afecta el desarrollo de la planta y favorece el ataque de gran número de
enfermedades.
Serecomienda que los suelos para el cultivo del frijol sean profundos, fértiles, preferiblementede origen volcánico con no menos de 1,5% de materia orgánicaen la capa arable y
detextura liviana con no más de 40% de arcilla como los de textura franco, franco limoso
y franco arcilloso ya que el buen drenaje y la aereación son fundamentales
para un buen
rendimientode este cultivo.

Sedebe evitar sembrar en suelos ácidos, con contenidos altos en manganeso y aluminio y
bajosen elementos. menores. El pH óptimo para frijol está comprendido entre 6,5y 7,5
aunquees tolerante a pH entre 4,5 y 8,2.

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Los terrenos deben ser preferiblemente ondulados o ligeramente ondulados.

ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
.El frijol requiere desde el inicio del ciclo hasta un mínimo de sesenta días después de la
siembra de humedad adecuada en el suelo, para un buen crecimiento, desarrollo de la planta,
formación y llenado del grano; a la vezrequiere de un período seco o de poca precipitación
al final del ciclo, para favorecer el proceso de maduración y cosecha. Por estas razones es
importante sembrar a tiempo, para no carecer de humedad y para que la cosecha coincida con
una estación seca favorable. Cuando se desea sembrar al final de la época de siembra
recomendada, se sugiere el uso de variedades precoces o de ciclo corto.
-La época de siembra para el Valle Central, Pérez Zeledón, Buenos Aires y Puriscal,
comienza con el inicio de las lluvias, en el mes de marzo hasta el 15 de junio.
En la zona sur en Buenos Aires, Pérez Zeledón, San Isidro, Corredores, Coto Brus, Palmar
y Puerto Jiménez, la época de siembra va del 15 de setiembre al 16 de octubre; en las zonas
de Limón, Guápiles, San Carlos, Santa Rosa, SantaCecilia, La Fortuna, Upala, Los Chiles
y Guatuso, la época de siembra se extiende desde finales de noviembre hasta la primera
semana de enero.
CULTIVO
VARIEDADES

Variedades de grano negro
Talamanca:
planta arbustiva y erecta de porte bajo con una altura entre 50 a 55 cm,
resistente al volcamiento y de maduración uniforme. Florece a los treinta y nueve días y la
maduración ocurre a lossetenta y dos días; su ciclo de vida es de ochenta días.
Porrillo sintético: cultivar arbustivo de guía corta, con una altura entre 55a 60 cm y florece
entre los treinta y nueve y cuarenta días. La maduración ocurre a los setenta y dos días y su
ciclo es de ochenta días.
Brunca: variedad de hábito de crecimiento indeterminado y postrado, conocido anteriormente como de semi-guía. Su altura es de45 cm. Una de sus principales características
es su gran precosidad ya que florece entre los treinta y cuatro y treinta y siete días. Madura
a los sesenta y seis días y su ciclo de cultivo es de setenta y cinco días.
Huasteco: variedad arbustiva de guía corta, erecta de muy buena arquitectura con una altura
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de75 a 80 cm y resistente al volcamiento. Florece a los cuarenta y un días;...