Licenciado en Artes Culinarias

ESPECIAS
MEJORANA
-Hojas secas o frescas
-Aromática y un poco amarga
-Carnes de todo tipo, panes, pescados, ensaladas.
-Bouquet Garnie
NUEZ MOSCADA
Baya seca para rayar o polvo debayas
Sabor cítrico, muy aromática, de picante a dulce
Platos dulces, tartas, sopas, ensaladas, estofados, arroz, salsas
Salsa bechamel
MENTA
Hojas secas o frescas
Sabor refrescante y aromáticoCaramelos, chicles, helados, gelatinas, cordero, sopas, quesos, salsas compotas
OREGANO
Hojas frescas o secas
Sabor amargo, aroma destacado
Pizzas, legumbres, verduras, carnes
PIMIENTA
Polvodel fruto a mitad de maduracion àNegra
Polvo del fruto bien maduro à Blanca
Polvo del fruto verde à Verde
Platos picantes, marinados, chocolate negro, sopas
Curry
PIMIENTA DE CAYENNA
Frutostiernos o secos molidos en polvo
Sabor muy picante
Estofados, salsas, verduras y carnes
PIMENTON ROJO (paprika)
Frutos tiernos o secos molidos en polvo
Sabor suave y dulce
Papas, arroces, estofados,salsas, verduras y carnes
PEREJIL
Hojas
Sabor limpio, aroma vegetal fuerte
Estofados, huevos, salsas, sopas, caldos
ROMERO
Hojas secas o frescas
Gusto aspero y picante, aroma muy fuerteEnsaladas, sopas de verdura, carne, arroz, quesos, pan, galletas
Bouquet Garnie y Hierbas de Provenza




SALVIA
Hojas secas o frescas
Gusto aspero y picante, aroma muy fuerte
Ensaladas, sopas deverdura, carne, arroz, quesos, pan, galletas
Bouquet Garnie y Hierbas de Provenza
TOMILLO
Hojas secas o frescas
Gusto aspero y picante, aroma muy fuerte
Carne, pescado, arroz, quesos, salsas,estofados, aves de caza, tomate, cebolla, rosquillas, galletas
Bouquet Garnie, Hierbas de Provenza y curry
SAL
Sal fina: llamada también “sal de mesa” siempre refinada. Se utiliza como condimento demesa, en un salero, en pastelería, en sazonamientos y para el acabado de salsas. Para que no se humidifique en exceso se le añaden distintos productos (carbonato de magnesio, silico-aluminato de...