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SECRETARÍA DE ECONOMÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA, TECNOLÓGICA Y DE POLÍTICA COMERCIAL DEL SECTOR EDULCORANTES EN MÉXICO

FEBRERO, 2012

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA, TECNOLÓGICA Y DE POLÍTICA COMERCIAL DEL SECTOR EDULCORANTES EN MÉXICO

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SECRETARÍA DE ECONOMÍA │ DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS

ANÁLISIS DE LASITUACIÓN ECONÓMICA, TECNOLÓGICA Y DE POLÍTICA COMERCIAL DEL SECTOR EDULCORANTES EN MÉXICO

Índice
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................................... 4 I. MERCADO INTERNACIONAL DE EDULCORANTES ............................................................................. 6 I.1 Producción........................................................................................................................................................... 6 I.2 Consumo .............................................................................................................................................................. 7 I.3 PreciosInternacionales.................................................................................................................................... 10 I.4 Comercio exterior.............................................................................................................................................. 12 I.5 Rendimientos en campo y fábrica ..................................................................................................................13 I.6 Mercado de Fructosa (JMAF) ......................................................................................................................... 17 I.7 Caso de estudio: Mercado de edulcorantes en Estados Unidos .............................................................. 18 II. MERCADO NACIONAL DE EDULCORANTES..................................................................................... 27 II.1 Producción ........................................................................................................................................................ 28 II.2 Consumo ........................................................................................................................................................... 31 II.3 Comercio exterior............................................................................................................................................ 33 II.4 Precios e inventarios ....................................................................................................................................... 35 II.5 SituaciónRegional........................................................................................................................................... 38 III. ASPECTOS TECNOLÓGICOS ............................................................................................................. 51 III.1 Eficiencia productiva en campo y fábrica ................................................................................................... 51 III.2 Cadena de Valor Campo-Fábrica................................................................................................................ 54 III.3 Análisis de Costos .......................................................................................................................................... 59 IV. POLÍTICA AZUCARERA...................................................................................................................... 67 IV.1 Estados Unidos .............................................................................................................................................. 67 IV.2 México .............................................................................................................................................................. 69 V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...