Licenciado

Recetas
Cocina Fácil · arrolladitos de pollo·

Ingredientes
* Supremas de pollo 6
* Sal y pimienta c/n
* Ajo y perejil picado 3 cdas
* Tomates secos 200 g
* Queso chedar en fetas 250 g
* Arvejas frescas 150 g
* Gelatina sin sabor 2 cdas
* Queso rallado c/n
Procedimiento
Abrir las supremas de pollo por la mitad, dejando un espesor de carne parejo en toda lasuperficie. Condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo y perejil picado. En un extremo, ubicar los tomates secos hidratados, las fetas de queso y las arvejas. Espolvorear la gelatina sin sabor y el queso y enrollar.
Envolver en papel de aluminio y cocinar en horno a 180°C durante 20 minutos.
Dejar enfriar y cortar en rodajas finas

Cocina Fácil atun encebollado

Ingredientes
* Cebollas3
* Tomates 3
* Ajos 2 dientes
* Perejil picado 1 cda
* Nueces picadas 1 cda
* Lomito de atún 1,5 k
* Sal y pimienta c/n
* Aceite de oliva c/n
* Pimientos verdes 2
* Vino blanco 1 copa
Procedimiento
Mezclar e un bol las cebollas y los tomates finamente cortados junto con los ajos, el perejil picado y las nueces picadas.
Cortar el pescado en trozospequeños. Salpimentar y reservar.
En una tartera para horno con un poco de aceite de oliva, colocar todo en capas. Primero las verduras, luego el pescado, nuevamente las verduras y terminar con el pescado y pimientos verdes en tiras. Condimentar con más sal y pimienta si fuera necesario.
Agregar el vino blanco y rociar con aceite de oliva.
Cocinar en horno moderado durante 20 minutos,aproximadamente.
 
Cocina Fácil

Panes - Facturas y otros
Churros
* Ingredientes
* Agua 850 cc
* Sal fina 10 g
* Azúcar 5 g
* Harina 0000 500 g
Procedimiento
Calentar el aguar, la sal y el azúcar hasta el primer hervor. Tamizar la harina en un bol y verter el agua hirviendo, trabajar la masa hasta que se despegue del bol. Aplastar la masa para quitar el aire encerrado. Colocar en unachurrera y dar forma. Freír en aceite neutro a 180º C. Retirar y pasar por azúcar. Nota: se pueden rellenar con dulce de leche o crema pastelera.

RELLENO PARA UNA EMPANADA YA SEA CARNE O D POLLO:
ngredientes
Relleno
* Aceite 3 cdas
* Margarina 50 g
* Cebollas 1 k
* Pimiento rojo 1
* Pimiento verde 1
* Cebolla de verdeo 4
* Pollo procesado 1,5 k
* Sal ypimienta c/n
* Ají molido 1 cda
* Pimentón dulce 1 cda
* Comino molido 1 cda
* Huevos duros 3
* Aceitunas verdes descarozadas 100 g
* Huevo para pintar 1

Entradas - Ensaladas
Ensalada Cesar
Ingredientes
* Lechuga mantecosa 2
* Pan 2 rebanadas
* Manteca 1 cda
* Queso fortuna o cheddar 250 g
* Filetes de anchoas 7
* Huevos 4
* Pechugas depollo 2
* Manteca 1 cda
* Aceite 1 cda
Aderezo
* Aceite de oliva c/n
* Vinagre de manzana c/n
* Sal y pimienta c/n
Procedimiento
Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y escurrirlas.
Cortar las hojas de lechuga, como para hacer una ensalada común, con las manos.
Cortar el pan en pequeños dados y sartenearlos en sartén con manteca. Reservar.
Cortar los huevos encuartos. Reservar.
Picar las anchoas groseramente. Reservar.
Picar el pollo y sartenearlo en manteca y un hilo de aceite. Reservar. Aderezo Colocar en un bol el vinagre de manzana e incorporar batiendo en forma de hilo el aceite. Salpimentar. Armado Colocar en un bol las hojas de lechuga, el pan tostado, las anchoas, el pollo cocido y aderezar. Por último incorporar los huevos en cuartos y servir.También si se desea acompañar con queso rallado para que cada uno se sirva a gusto. En realidad la tradicional se condimenta también con el queso rallado pero hay gente que prefiere no mezclar la carne con el queso.
Cocina Fácil: ESCABECHE DE CALAMARES

Ingredientes
* Calamares 1 k
* Zanahoria 1 k
* Cebolla 1 k
* Apio O CELERY 1 atado
* Pimientos verdes 4
* Aceite...