licenciatura en comunicacion

I.- Determinación de azucares reductores
Los azucares reductores son aquellos que tienen la propiedad de “reducir las sales de cobre” (cúprica a cuprosa)
1. Prueba de Fehling.- colocar 1.5 mL de soluciones problema en un tubo de ensayo, añadir 0.5 mL de solución Fehling A (cuidado corrosivo) más o 0.5 mL de solución de Fehling B, calentar en baño María, hasta la formación de precipitado colorrojo ladrillo
Material: tubos de ensayo, pipeta, mechero, baño María, gradilla, pinzas
Reactivos: reactivo de Fehling A y B
Muestra Resultado Observaciones Imágenes
Glucosa positivo Color: precipito color naranja
Sacarosa negativo Precipito color azul
Fructosa Positivo Precipito de color naranja
Galactosa Positivo precipito de color naranja rojizo

2. Prueba de Benedict.-colocar 0.5 mL de reactivo de Benedict, agregar 2 gotas de solución problema, ponerlos en baño María 5 minutos. Observar y reportar. PRECIPITADO VERDE-ROJO LADRILLO-AMARILLO NARANJA- POSITIVO

Material: tubos de ensayo, pipeta, baño María, gradilla, pinzas, mechero

Reactivos: reactivo de benedict, sacarosa, lactosa, galactosa y glucosa



Muestra Resultado Observaciones ImágenesSacarosa Negativo Color: verde/azul esto quiere decir que no es un azúcar reductor ya que solo hubo un cambio mínimo de color pero sin precipitado
Lactosa Positivo Color: naranja obscuro. Fue el precipitado más obscuro pero si hubo presencia de lactosa.

Galactosa Positivo Color: naranja bajito. Si hubo presencia de galactosa
Glucosa Positivo Color: naranja este fue muy parecido a lagalactosa solo que un poco más obscuro pero si hubo presencia de glucosa


II.- Investigación de Polisacáridos
1. Reacción de yodo.- colocar 1.5 mL agregar solución de almidón en un tubo de ensayo, añadir solución de yodo gota a gota y observar.
2. Trabajar con las demás muestras proporcionadas. ANILLOS DE COLOR NEGRO POSITIVO.
Material: tubos de ensayo, pipeta, gradilla
Reactivos: yodo,solución de almidón,

Muestra Resultado Observaciones Imágenes
Almidón Positivo Color: negro, estaba el color en abundancia que significa la presencia de mucho almidón
Sacarosa Negativo Se obtuvo un calor café con 3 gotas de solución
Glucosa negativo Color café ladrillo
Fructosa negativo Color naranja color café

3. Reacción para Celulosa.- cortar un trozo de papel filtro, CONMUCHO CUIDADO agregar una gota de H2SO4, añadir una gota de yodo y reportar.
-Material: papel filtro, gotero, vidrio de reloj
- Reactivos: H2SO4, yodo
- Al momento de agregarle el H2SO4 primero color amarrillo y después café casi negro con lo que dio positivo y la celulosa se encontraba espesa.
III. Prueba de fermentación
1. Colocar 5 mL de solución problema de carbohidrato, añadir 5mL desolución de levadura dejarla reposar por 10 minutos. Reportar resultados. PRESENCIA DE CO2 POSITIVO
- Material: tubos de ensayo, pipeta, gradilla
- Reactivos: levadura, glucosa, galactosa, sacarosa, lactosa
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Glucosa Positivo Tenía un olor algo desagradable debido a la levadura pero la presencia de C02 se observó casi exactamente en el tiempoindicado

Galactosa Positivo A diferencia de las demás esta fue muy exacta con el tiempo y aunque no fue demasiada presencia si fue notable el CO2.

Sacarosa Positivo La presencia del CO2 fue muy rápida y se pudo observar con gran facilidad.

Lactosa Positivo Su reacción fue más lenta que las demás ya que esta es un disacárido


IV. Prueba identificación de carbohidratos:
- Prueba demolish: A 2ml de solución problema agregarle 3 gotas de reactivo de Molish, ANADIR CON MUCHA PRECAUCION Y DESLIZANDO HASTA EL FONDO DEL TUBO 1ml de H2SO4. Coloración- rojo- amarillo – violeta POSITIVO
- Material: tubos de ensayo, pipeta, gradilla
- Reactivos: reactivo de Molish, glucosa, levadura, fructosa, lactosa, H2SO4
Muestra Resultado Observaciones Imágenes
Glucosa Positivo Color:...