licitina

La fosfatidilcolina o polienilfosfatidilcolina (también llamada lecitina) es un fosfolípido que, junto con las sales biliares, ayuda a la solubilización de los ácidos biliares en la bilis.1 Es elcomponente más abundante de la fracción fosfatídica que puede extraerse tanto de yema de huevo (en griego λεκιθος, lekithos), como de granos de soja mediante extracción mecánica, o química usando hexano.La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además es un componente de mayor relevancia en la lecitina, y en algunoscontextos, los términos se usan como sinónimos. Sin embargo, el extracto de lecitina está constituido por una mezcla de fosfatidilcolina y otros compuestos.1

Índice [ocultar]
1 Estructura química
2Producción
3 Posibles beneficios para la salud
3.1 Cerebro
3.2 Senescencia
4 Véase también
5 Referencias
6 Enlaces externos
Estructura química[editar]


Colina.
La fosfatidilcolina contienemayoritariamente ácido palmítico o ácido esteárico en la posición del C-1 y principalmente los ácidos grasos insaturados de 18 carbonos oleico, linoleico o linolénico en la posición de C-2; tambiénparticipa en la esterificación del colesterol de las lipoproteínas del alta densidad (HDL, de sus siglas en inglés o LAD, en español), gracias a la acción de la enzima LCAT que convierten al colesterol enéster de colesterol al mismo tiempo en que la fosfatidilcolina es modificada a lisofosfatidilcolina.1 2

La fosfolipasa D cataliza la hidrólisis de fosfatidilcolina a ácido fosfatídico, liberando lacolina soluble en el citosol que puede ser usada para generar triacilgliceroles o diferentes lípidos de membrana.1

Producción[editar]
La fosfatidilcolina o lecitina es producida de forma naturalpor el hígado y se puede obtener de ciertos productos alimenticios, principalmente del sésamo, la soja y la yema del huevo.

La bilis es una sustancia de color verde sintetizada por el hígado y...