Licores

Colores 
Otra clasificación de los vinos es a través de sus colores, a saber tintos (rouge - red), blancos (blanc - white) y rosados (rosé - pink).
* Vinos Tintos 
El color del vino provienedel color de la piel de la uva, donde el mosto es dejado en contacto con la piel de la uva hasta que se alcance un color deseado. 
Para hacer vino tinto, las uvas rojas se aplastan y el mosto pasaparte o la totalidad del periodo de fermentación y, en muchos casos, un periodo de maceración previo o posterior a la fermentación, en contacto con las pieles u hollejos. Toda la materia colorante, ademásde múltiples compuestos saborizantes y taninos, se encuentran en los hollejos de las uvas y la fermentación y maceración se encargan de liberarlos. Esta liberación se intensifica a menudo portécnicas de activación mecánica (remontado), o batido (bazuqueado), durante estos periodos.
* Vinos Blancos 
Los vinos blancos son aquellos producidos a partir de uvas verdes o blancas; o bien a partirde uvas negras aunque en estos casos nunca se deja al mosto en contacto con la piel de las uvas. El color obtenido en los vinos blancos es de tono verdoso o amarillento.
* Vinos Rosados 
El rosado(rosé) es producido dejando el mosto en contacto por un tiempo breve con la piel de las uvas. Suele producirse utilizando uvas rojas que permanecen en contacto con los hollejos (piel de la uva) porbreves períodos. Con menor frecuencia se produce mezclando vintos tintos y blancos.

La última clasificación conocida para los vinos es la que los separa como dulces o secos.

Defectos que puedepresentar el vino
* El vino ácido o agrio es descartado como vino, o considerado como vino malo.
* La acidez de un vino puede estar causada por dos factores:
* Inmadurez de la uva al momentode producir el vino. Esta se detecta a través de un sabor a tártaro (ácido). Este defecto puede ser remediado dejando añejar la botella.
* La acidez causada por una mala vinificación no puede...