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Pizza casera
Ingredientes:

Para la base:
1 tableta de levadura de cerveza de 16 gramos
¼  taza de agua
½ kilo de harina blanca
4 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Relleno:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo fileteados
1 cucharada de romero picado
20 espárragostroceados (verdes y blancos)
1 cucharada cáscara de naranja en plumas
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de trufa o de oliva
1 cucharadita de romero picado
½ tazade tomates deshidratados picados
1 taza de queso de cabra desmoronado

Procedimiento:

Para la masa, disuelve la levadura en el agua tibia, agrega la sal, el azúcar y elaceite, incorpora perfectamente con una cuchara de madera y vierte poco a poco la  harina cernida.

Trabaja bien la mezcla y deja fermentar en un tazón ancho cubriéndola con untrapo húmedo. Dejar reposar aproximadamente 2 horas mas y vuelve a trabajar ahora separando la masa en 2 o 3 partes iguales dependiendo del tamaño que desees tus pizzas. Dejafermentar una hora más.

Divide la masa en 2 o tres partes  y extenderla en una superficie plana y enharinada. Engrasa un molde redondo o rectangular con aceite y harinadependiendo de la forma que desees la pizza y tápala con un trapo húmedo.

Para el relleno, saltea los espárragos con el aceite de oliva, el ajo cáscara de naranja, romero ysazona con sal.

Coloca sobre la base de pizza los tomates deshidratados y encima los espárragos salteados, agrega el romero y el queso de cabra. Por ultimo rocíala con el aceitede trufas.

Métela al horno previamente calentado a 200 °C por 8 minutos aproximadamente.

Nota: si deseas una base mas crujiente agrega 1 yema de huevo a la masa.