LINEAS DE INVESTIGACI N
Páginas: 4 (852 palabras)
Publicado: 1 de junio de 2015
LINEAS DE INVESTIGACIÓN
QUÍMICA Y BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE CEREALES Y BIOPOLÍMEROS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEPRODUCTOS NATURALES.
Linea de Química y Biotecnología de Alimentos.
Objetivo.
Aplicar los fundamentos y técnicas de la Biotecnología a la producción y caracterización de productos alimenticios,mediante procesos de fermentación y de Ingeniería Genética.
Logros.
Iniciación en proyectos de investigación para producción de naringinasa por fermentación sólida, producción de pectinasas a partir deresiduos sólidos de la industria alimentaria.
Producción de Tanasa a partir de cepas fúngicas nativas.
Producción de bebidas enriquesidas a partir de lactosuero y chachafruto.
Efectos.
Generarinquietud y proyectos en la utilización de las técnicas biotecnológicas a la producción de alimentos y al uso adecuado de los residuos de las industrias dealimentos.
Retos.
El grupo de investigaciónen Química y Tecnología de Alimentos, GIQTA, desarrolla su actividad de I+D en líneas de trabajo directamente relacionados con la disciplina que lo denomina; al mismo tiempo procuramos abrir nuevoscampos a los que se van incorporando jovenes investigadores. En el momento actual queremos desarrollar las siguientes líneas de investigación: Utilización del envasado en atmósferas modificadas (MAP)para la prolongación de la vida util de los alimentos.
Línea de Química y Tecnología de cereales y biopolímeros.
Objetivos.
Mejorar química y microestructuralmente la calidad panadera de lasharinas de trigo de Boyacá mediante la utilización de enzimas GRAS.
Desarrollar tecnologías de elaboración y caracterización de recubrimientos comestibles y películas flexibles y rigidas biodegradables,de diversas materias primas. Los procesos tecnológicos de elaboración de dichos materiales serán estudiados para adaptar las formulaciones de diversas condiciones de almacenamiento.
Valorizar las...
LINEAS DE INVESTIGACIÓN
QUÍMICA Y BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE CEREALES Y BIOPOLÍMEROS.
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEPRODUCTOS NATURALES.
Linea de Química y Biotecnología de Alimentos.
Objetivo.
Aplicar los fundamentos y técnicas de la Biotecnología a la producción y caracterización de productos alimenticios,mediante procesos de fermentación y de Ingeniería Genética.
Logros.
Iniciación en proyectos de investigación para producción de naringinasa por fermentación sólida, producción de pectinasas a partir deresiduos sólidos de la industria alimentaria.
Producción de Tanasa a partir de cepas fúngicas nativas.
Producción de bebidas enriquesidas a partir de lactosuero y chachafruto.
Efectos.
Generarinquietud y proyectos en la utilización de las técnicas biotecnológicas a la producción de alimentos y al uso adecuado de los residuos de las industrias dealimentos.
Retos.
El grupo de investigaciónen Química y Tecnología de Alimentos, GIQTA, desarrolla su actividad de I+D en líneas de trabajo directamente relacionados con la disciplina que lo denomina; al mismo tiempo procuramos abrir nuevoscampos a los que se van incorporando jovenes investigadores. En el momento actual queremos desarrollar las siguientes líneas de investigación: Utilización del envasado en atmósferas modificadas (MAP)para la prolongación de la vida util de los alimentos.
Línea de Química y Tecnología de cereales y biopolímeros.
Objetivos.
Mejorar química y microestructuralmente la calidad panadera de lasharinas de trigo de Boyacá mediante la utilización de enzimas GRAS.
Desarrollar tecnologías de elaboración y caracterización de recubrimientos comestibles y películas flexibles y rigidas biodegradables,de diversas materias primas. Los procesos tecnológicos de elaboración de dichos materiales serán estudiados para adaptar las formulaciones de diversas condiciones de almacenamiento.
Valorizar las...
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