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2-La vid que desde la Antigüedad se ha cultivado en Europa y la que desde Europa se ha trasplantado a otros continentes para producir vino y uva de mesa es la Vitis vinifera L. Tiene infinidad de variedades, que dejan de revestir interés botánico, para pasar a tenerlo agrícola, estando bastante diferenciadas las vides que producen uvas de mesa de las devino. Se habla que existen unas cinco mil variedades de V. vinifera en el mundo, cinco mil viduños. La Vitis vinifera en estado silvestre es difícil de encontrar. Se creía incluso desaparecida. Quizá se hayan alargado excesiva y artificialmente las variedades de V. vinifera en relación con las uvas para vino. En ocasiones un mismo nombre es utilizado paradesignar dos viduños diferentes. Estas variedades reciben en castellano el nombre de “viduño”.
Trabajo practico de investigación


1-Origen del vino.
2- Historia de los viñedos.
3-Cultivo de los viñedos.
4-Propagacion/¿Cómo se hace?
5-Factores que afectan la calidad del vino.
6-Zona de cultivo en Argentina (mapa referencial)
7-Cosecha(Herramienta-envase-mano de obra)
8-Recepcion del viñedo
9-Proceso Industrial (¿Cómo es?-diagrama-operaciones unitarias- maquinarias utilizadas)









1-El vino se produjo por primera vez durante el neolitico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinífera sylvestris y laaparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a.C, hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino. Aunque recientemente se ha encontrado la bodega más antigua conocida, datada en año 6000 a. C., que sitúa en Armenia la producciónmás antigua de vino. Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia; y hacia el sur, llegando hasta Egipto. Ya en Egipto, Grecia y Roma, se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere al vino en diversos pasajes, entre otros donde relata la última cena de Jesús, que ofreció una copa de vino a sus discípulos representando susangre. Sabemos que en China, hace 4.000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y que en Egipto, en el siglo XIV a. C., ya conocían la viticultura.

2-La vid que desde la Antigüedad se ha cultivado en Europa y la que desde Europa se ha trasplantado a otros continentes para producir vino y uva de mesa es la Vitis vinifera L. Tiene infinidad de variedades, que dejan de revestirinterés botánico, para pasar a tenerlo agrícola, estando bastante diferenciadas las vides que producen uvas de mesa de las de vino. Se habla que existen unas cinco mil variedades de V. vinifera en el mundo, cinco mil viduños. La Vitis vinifera en estado silvestre es difícil de encontrar. Se creía incluso desaparecida. Quizá se hayan alargado excesiva yartificialmente las variedades de V. vinifera en relación con las uvas para vino. En ocasiones un mismo nombre es utilizado para designar dos viduños diferentes. Estas variedades reciben en castellano el nombre de “viduño”.
Trabajo practico de investigación


1-Origen del vino.
2- Historia de los viñedos.
3-Cultivo de los viñedos.
4-Propagacion/¿Cómo sehace?
5-Factores que afectan la calidad del vino.
6-Zona de cultivo en Argentina (mapa referencial)
7-Cosecha (Herramienta-envase-mano de obra)
8-Recepcion del viñedo
9-Proceso Industrial (¿Cómo es?-diagrama-operaciones unitarias- maquinarias utilizadas)




Trabajo practico de investigación


1-Origen del vino.
2- Historia de los viñedos....