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El examen del sello rojo es una prueba estandarizada que se lleva a cabo en Canadá por la gente interesada en llegar a ser cocinero. Para aprobar el sello rojo, necesitarás saber no sólo como cocinaralimentos, sino también sobre técnicas de sanidad en alimentos y en el sitio de trabajo, habilidades ocupacionales y técnicas de dirección. Una vez que has aprobado el examen del sello rojo, recibesuna certificación para trabajar como un chef en cualquier sitio de Canadá. Hasta entonces, sólo algunos restaurantes y bistros te permitirán trabajar para ellos.
Certificación y afililaciónGeneralmente, para poder obtener una posición de chef maestro, debes ser evaluado, probado y aprobado por la Federación culinaria estadounidense y debes dar pruebas de que has completado todos los exámenesrequeridos. Dicha federación requiere que todos los candidatos cumplan con ciertos criterios, incluyendo experiencia y requisitos educativos, para poder participar en el examen extenso de 10 días sobrela administración de restaurantes y un examen de práctica culinaria.
Educación
Probablemente necesitarás una educación formal para obtener el título de chef maestro en los restaurantes de mayorprestigio. Graduarte de una escuela culinaria certificada por la Federación culinaria estadounidense podría darte ventaja cuando compites con otros chefs. Si te has graduado de una escuela acreditada porotras agencias de certificación de universidades, podrías aún calificar para hacer los exámenes de chef maestro y obtener una certificación a través de la Federación culinaria estadounidense.Asociación Culinaria de México, A.C.
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Certificación con validez internacional
¿Qué es la Certificación?

En la Asociación Culinaria de México yaestamos listos para dignificar la profesión del cocinero en nuestro país a través de la Certificación de Cocineros ACM, representante de la WACS, lo que convierte esta Certificación en algo único...