llklklk

Introducción
- Los procesos energéticos son las vías metabólicas por las que el organismo se nutre de energía para su funcionamiento.  Uno de los elementos que facilita la nutrición son las enzimas, catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas que actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que seanenergéticamente desfavorables, tampoco modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. El modo de acción de una enzima, por sí misma, no puede llevar a cabo una reacción, su función es modificar la velocidad de la reacción, entendiéndose como tal la cantidad de producto formado por unidad de tiempo. Su especifidad son las moléculas del sustrato que se unen a un sitioparticular en la superficie de la enzima, denominado centro activo, donde tiene lugar la catálisis.

- Además, todo ser viviente cumple una función en la tierra, pero para ello requiere de materia prima y así poder cumplir su labor sea cual sea. Es decir, que debe estar provisto de energía para realizar una función específica o bien para su correcto funcionamiento dentro de un área determinada. Porejemplo para los seres humanos y los animales la energía la obtenemos mediante el metabolismo y el complejo proceso que realiza el cuerpo humano para procesar los alimentos, contener en el cuerpo la materia hecha energía y desechar los residuos. En el caso de las plantas sucede algo muy similar pero de complejo sumario, que es uno de los mayores descubrimientos hechos por el hombre en su ansiedadde descubrir el mundo que lo rodea. Este proceso de transformación de nutrientes absorbidos por las plantas a través de sus raíces recibe el nombre de fotosíntesis en el cual ciertos elementos como la luz del sol, juegan un papel imprescindible durante todo el transcurso del mismo y cabe destacar, que este proceso ocurre en cuestiones de segundos.









Procesos Energéticos

Lasenzimas
- Son proteínas catalizadoras de reacciones químicas, es decir, las facilitan al disminuir la energía de activación. Esta capacidad es de gran importancia para el mantenimiento de la vida, porque, debido a la complejidad de las moléculas orgánicas, su degradación sin la presencia de enzimas sería sumamente lenta, pudriéndose con los consecuentes inconvenientes; de igual forma, lasreacciones de síntesis serian prácticamente imposibles.
- Las características de las enzimas son:
Son muy específicas para las reacciones que catalizan.
Son proteínas, por lo tanto, responden a todas las características de las mismas.
Son biológicas.

Estructura de las enzimas
- Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidoshasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos. Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminoácidos. Sin embargo, aunque la estructura determina la función, predecir una nueva actividad enzimática basándose únicamente en la estructura de una proteína es muy difícil, y un problema aún noresuelto.
- Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima está directamente involucrada en la catálisis. La región que contiene estos residuos encargados de catalizar la reacción es denominada centro activo. Además, las enzimas pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores, necesarios a veces en el procesode catálisis, o de unir pequeñas moléculas, como los sustratos o productos de la reacción catalizada. Estas uniones de la enzima pueden incrementar o disminuir su actividad, dando lugar así a una regulación por retroalimentación positiva o negativa, según el caso.
- Al igual que las demás proteínas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso...