lo q ue sea

21. ¿Qué puede pasar si el nivel de aceite de las cubas es bajo? Nada Podría afectar el color del aceite. No se vería la línea y podría rebalsar el producto. El aceite caliente no cubriría al producto y no lo cocinaría correctamente.
1.- Usted considera que la buena conducta de un Entrenador impacta directamente sobre: El CSL&V del Restaurante La imagen que el Supervisor tendrá del RestauranteEn la visita del Gerente de Operaciones al Restaurante Todas las anteriores.
2.- Marque 2 maneras de generar una actitud de cooperación en los demás Elogiar el buen trabajo del equipo y recordar a todos que deben trabajar juntos Gritar y mandar a hacer lo que se debe Asumir las tareas y corregir en voz alta Opciones B y C son correctas.
3.- ¿Cuál es la manera correcta de conquistar la confianzade alguien? Hablar en voz alta Hacer que trabajen por Ud. Cumplir con los compromisos Ninguna de las opciones.
4. Indique si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:”El crew de parrilla debe conocer las características visuales de una carne segura y de calidad. El crew es el responsable de tomar la decisión de desecharla o no, es decir si él considera que la carne no reúne lascaracterísticas visuales que debe tener el producto para ser vendido DEBE desecharla y anotarla de inmediato al incompleto sin consultar” Verdadero Falso.
5. ¿A qué se denomina “zona de temperatura peligrosa” Al rango de temperatura menor a 60° C (140° F) Al rango de temperatura entre 4° y 60° C (40°F y 140°F) Al rango de temperatura entre 4°C y 93° C(60° F y 200° F) Al rango de temperatura superior a 60° C(140° F).
6. ¿Con qué frecuencia se deben lavar y sanitizar los agitadores de la HT? Diariamente Semanalmente Quincenalmente Se dejan en remojo en agua caliente todas las noches.
7. Claudia es una empleada nueva y está siendo entrenada en el puesto de Papas Fritas. Hoy es su segundo día en el puesto, y obtiene en su POP inicial un 70% de exactitud. ¿Cómo calificaría esta situación? Necesidad deentrenamiento Discrepancia en el trabajo Un problema de adaptación Falta de rapidez.
8. Ignacio es un empleado con mucha experiencia en todas las áreas, hoy está trabajando en caja y no está haciendo venta sugestiva. ¿Cómo calificaría esta situación? Necesidad de entrenamiento Discrepancia en el trabajo Un problema de adaptación.
9. En el AutoMac ¿quién es el responsable de la exactitud del pedido?El Tomador de Pedidos El Cajero El Corredor El Presentador.
10. ¿En qué lugar se deben cortar los tomates? En las piletas del Backroom Mesa de Preparación de Alimentos Sobre la tapa del lavarropas En cualquier lugar.
11. El respeto: Debe exigirse. Debe ganarse. Depende de su posición. Se pide.
12. Usted demuestra respeto hacia los empleados cuando: Los corrige en privado. Pide en lugar demandar. Los llama por su nombre. Todas las anteriores.
13. ¿Cuáles son los cuatro perfiles de comportamiento de los clientes? Amigable, Sociable, Respetuoso, Extrovertido Extrovertido, Amigable, Detallista, Sociabilizador Motivador, Amigable, Respetuoso, Locuaz Amigable, Ejecutor, Extrovertido, Perfeccionista.
14. ¿Cuál debe ser la distancia entre las filas de las cajas y la pared del congelador? 1pulgada( 2,5cm) 2 pulgadas( 5cm) 3 pulgadas( 7,5 cm) 5 pulgadas( 12cm ).
15. Según la política de condimentos ¿cuándo se ENTREGA los croutons? Cuando el cliente solicita cualquier ensalada Cuando el cliente solicita ensalada del Cesar Cuando el cliente solicita Side Salad No se sugieren nunca.
16. ¿En qué momento debemos utilizar la función disponible en los hornos UHC llamada “Cook More”(cocinar más)? Siempre, no importa los niveles que indica la tabla Cuando estamos en alto movimiento Solo en los casos en que la tabla de nivel del horno UHC sugiera 1 unidad de nivel para el producto que estamos manteniendo Cuando estamos a pedido.
17. ¿Cada cuánto tiempo se debe limpiar el teflón de la parrilla con un trapo húmedo durante las horas de operación? Cada 2 horas 1 vez por hora 2 veces...