LOGISTICA COMERCIAL

LOGISTICA COMERCIAL
Objetivos
La logística tiene una función esencial en nuestra empresa tratando de colocar los productos adecuados en cada momento en las condiciones deseadas por tal de obtener una máxima rentabilidad, si esto se consigue probablemente obtengamos un beneficio superior.
La importancia de la logística comercial está justificada por diferentes razones como ahora:
Las empresas sehan dado cuenta de que saber comprar es tan importante como saber vender, además de que no sirve de nada tener un producto bueno junto con una campaña de publicidad si no es capaz de colocar el producto en el lugar adecuado como hemos dicho anteriormente.
Los sistemas de fabricación justo a tiempo o también conocidos como just in time son inviables sin un buena gestión logística.
Nuestra políticade logística tiene como uno de los objetivos la satisfacción de la demanda en las mejores condiciones tanto de servicio, como coste o calidad.
La correcta gestión de almacenes es una de las herramientas que hacen que las empresas logren un nivel de servicio al cliente predeterminado con el mínimo coste posible.
Podemos entonces decir que la logística se encarga de gestionar los medios necesariospara conseguir ese objetivo movilizando tanto recursos humanos como financieros.
Los objetivos que nuestra empresa busca o intenta conseguir a través de la logística comercial son los siguientes:
Trataremos de reducir el espacio destinado al almacenaje tanto de materias primeras como refrescos, además de la reducción de los costes globales de distribución.
Introduciremos elementos de control einformación para reaccionar con garantía a la demanda de los clientes.
Conseguir flexibilidad por tal de poder satisfacer a los clientes de un mercado tan cambiante como el nuestro, en el que las nuevas aparecen tendencias gastronómicas de forma continuada.
Obtener mejoras en cuanto a la experiencia de los clientes.
Eliminar aquellos stocks innecesarios con la finalidad de reducir costes.
Determinarla ubicación de cada uno de nuestros productos en el almacén.
Ser responsables con el medioambiente a través de procesos de reciclaje o logística inversa.

Interrelación con los proveedores
Creemos que tener una buena relación con nuestros proveedores puede ser uno de los factores esenciales para servir a nuestros comensales con todo aquello que necesite o desee tener.
Pretendemos tener uncontacto continuo con cada uno de nuestros diferentes proveedores con la finalidad de estar informados en todo momento por si se diese el caso de que se produjese algún problema en lo que a los pedidos se refiere, en este caso podríamos recurrir a un plan b por tal de solucionar el problema.
La relación con nuestros proveedores debe de basarse en el compromiso, la seriedad o la complicidad de ambaspartes, en donde tanto fabricante como distribuidor han de cumplir los tiempos de entrega con sus respectivos clientes, en el caso del proveedor, nosotros.
Almacenes
En nuestro restaurante disponemos de dos almacenes ambos en régimen de alquiler, uno situado en la parte inferior de la sala de servicio y otro con dos cámaras frigoríficas junto a la cocina. (METROS DE ALMACEN Y METROS RESPECTO ELLOCAL)
En cuanto a la organización interna de nuestro almacén, hemos de decir que los medios de manipulación de mercancías con los que trabajamos en la empresa son los denominados transpalets manual debido a que es un medio polivalente con el que podemos llevar a cabo multitud de tareas como por ejemplo la carga o la descarga, el traslado de unidades de carga a corta distancia o incluso facilitar lasacciones picking.
Como hemos dicho anteriormente disponemos dos zonas de almacenaje diferenciadas según la mercancía a almacenar. El sistema de almacenaje que llevamos a cabo en el restaurante es el de estanterías convencionales fijas debido a que estas se pueden emplear en almacenes con productos heterogéneos, permiten una fácil localización y acceso a la totalidad de productos además de que se...