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COSTILLITAS EN SALSA AGRIDULCE
1 ½ libras de costillas de cerdo
3 libras de papa pastusa
Manojo pequeño de perejil
Mayonesa
Pimentones 2 rojos 2 verdes
1 libra de champiñones
1 rama de apio2 cervezas
2 tajaditas de piña
1/2 libra de zanahoria
Albóndigas con papa (4 porciones)
INGREDIENTES
1 libra de carne molida
1½ libra de papa pastusa
1 huevo
1 cubo ricostilla
1 taza de migade pan
1 tomate
1 cebolla
Sal
PREPARACIÓN
La carne molida se amasa con la miga de pan, con el huevo y con el cubo de ricostilla. Se hacen forman las bolas de albóndigas. Aparte se hace un guisocon el tomate y la cebolla. Se meten las bolas de carne armadas y la papa pelada, y se deja hervir hasta que se cocine.
Plato Frío (4 porciones)
INGREDIENTES
½ libra de arveja
1 libra de papa
2huevos
2 latas de atún
Perejil
1 tomate
1 cebolla larga
Mayonesa
Sal
PREPARACIÓN
Se pela la papa, se pica en cuadritos y se pone a cocinar en agua con sal y cebolla. Aparte, se ponen a cocinarlos huevos hasta que queden duros, una vez estén cocidos se pican en cuadritos. Se mezclan las papas con la arveja, los huevos y el atún. Se hecha mayonesa al gusto y se decora con el perejil.Ensalada de Atún y Pure de Plátano (4 porciones)
INGREDIENTES
2 latas de mazorca en lata
2 latas de atún en agua
½ paquete de papas fosforito
Mayonesa
1 Zanahoria
2 plátanos maduros
½ libra de quesomozzarella o campesino
½ taza de leche
PREPARACIÓN
Se lava la mazorca, se le agrega la zanahoria rallada y se le va adicionando la mayonesa al gusto, se agrega el atún y la papa fosforito y serevuelve todo hasta que quede homogéneo.
Para el puré de plátano, se pelan los plátanos y se cortan en tajadas. Se ponen en una olla con agua al ras, una cucharada de azúcar y una cucharada de aceite,se pone a cocinar a hervir hasta que se espese. Cuando este espeso, se machaca con un molinillo para formar el puré y se le agrega la media taza de leche. Después se agrega el queso y se revuelve...