LOS ALIMENTOS EN LA COCINA
Páginas: 2 (256 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2015
LOS ALIMENTOS EN LA COCINA
¿QUE SON LOS ALIMENTOS?
Son las sustancias nutritivas, sólidas o líquidas, que sirven para cumplir las funciones vitales de los seresvivos.
LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
Los alimentos se clasifican según su origen, en vegetales (verduras y frutas) animales (leche, carne, lácteos, huevos) o minerales comopor ejemplo, hierro, calcio, fósforo, zinc.
PREPARACION DE LOS ALIMENTOS
La preparación culinaria de los alimentos consiste, la mayoría de las veces, en la aplicaciónde un tratamiento térmico que varía, complementa y mejora sus cualidades gastronómicas o la digestibilidad de gran parte de éstos, como es el caso de carnes, huevos yCEREALES.
LA CONCERVACION DE LOS ALIMENTOS
Conservación de los alimentos, es el mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentesresponsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos conservados deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos así como su valor nutritivooriginal.
LA COCCION
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendotambién su conservación.
MEDIDAS HIGIENICAS EN LA ALIMENTACION
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud dequien los consume.
• Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina
• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos
• Utilizar cuchillosdiferentes para alimentos crudos y cocidos
•Evite estornudar frente a los alimentos
Utilice agua potable para preparar los alimentos y desinfectada para beber.
¿QUE SON LOS ALIMENTOS?
Son las sustancias nutritivas, sólidas o líquidas, que sirven para cumplir las funciones vitales de los seresvivos.
LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
Los alimentos se clasifican según su origen, en vegetales (verduras y frutas) animales (leche, carne, lácteos, huevos) o minerales comopor ejemplo, hierro, calcio, fósforo, zinc.
PREPARACION DE LOS ALIMENTOS
La preparación culinaria de los alimentos consiste, la mayoría de las veces, en la aplicaciónde un tratamiento térmico que varía, complementa y mejora sus cualidades gastronómicas o la digestibilidad de gran parte de éstos, como es el caso de carnes, huevos yCEREALES.
LA CONCERVACION DE LOS ALIMENTOS
Conservación de los alimentos, es el mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentesresponsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos conservados deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos así como su valor nutritivooriginal.
LA COCCION
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendotambién su conservación.
MEDIDAS HIGIENICAS EN LA ALIMENTACION
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud dequien los consume.
• Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina
• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos
• Utilizar cuchillosdiferentes para alimentos crudos y cocidos
•Evite estornudar frente a los alimentos
Utilice agua potable para preparar los alimentos y desinfectada para beber.
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