Los Berros Hidroponicos

EVALUACIÓN ECONÓMICA DE BERROS (NASTURTIUM OFFICINALE) HIDROPÓNICOS A TRAVÉS DEL ESTUDIO DE CASOS DE PRODUCTORES DE LA REGIÓN METROPOLITANA HÉCTOR EDUARDO VÍLCHEZ ESPINA INGENIERO AGRONÓMO RESUMEN Elberro de agua es un producto hortícola que se comercializa actualmente en Chile gracias a la utilización de técnicas hidropónicas que garantizan una fuente de agua limpia y por tanto un productoinocuo a la salud humana. Hace algunas décadas atrás esta hortaliza era recolectada de bordes de acequias y esteros, lo que llevó a que se discontinuará su consumo debido a la contaminación por Fasciolahepática. El cultivo de berro de agua es importante, especialmente en la zona centro sur del país, ya que es parte de la oferta de productos hortícolas hidropónicos, posible de cultivarse y cosecharsea través de todo el año.

El objetivo general de esta memoria fue, a través del estudio de tres casos de la Región Metropolitana, evaluar económicamente los berros hidropónicos. Para ello sedeterminaron los costos, ingresos y rentabilidad del cultivo. Se eligió la Región Metropolitana ya que es allí donde se concentra la mayor producción de berro de agua y al mismo tiempo es la que concentrauna mayor demanda de éste y en general de todo producto hortícola.

Para el logro de este estudio, se estableció como metodología, la realización de entrevistas a productores en esta región, queposeían la experiencia en el rubro de producción de hortalizas de hojas (lechuga, albahaca, berro, etc.). Con esta información se procedió a tabular los datos en fichas económicas y así estimar larentabilidad del cultivo. Para ello se estimó el margen bruto, debido a que es una forma simple de calcular rentabilidad sin desconocer que existen otros criterios más usados para esta medición.

Fueposible concluir que los berros cultivados en hidroponía en la región Metropolitana son rentables, en especial cuando este cultivo es parte de una oferta mayor de productos hortícolas cultivados en...