Los huastecos
Páginas: 17 (4121 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2011
LOS HUASTECOS
La población total de la Huasteca es de 174125 habitantes que se hallan en cuatro zonas: alta, media alta, media baja y baja. La mayor parte de la población, incluida la población que habla lengua indígena (PHLI), se concentra en las tres últimas, con más presencia en la zona baja, si bien la densidad es mayor en la media alta.
San Luis Potosí (105112)
Veracruz (68806)Tamaulipas (170)
Querétaro (26)
Jalisco (11)
La población indígena está presente en las actividades comerciales familiares, de transporte y acarreo, educativas y relativas a la salud (Observación de campo, 1996-1998; Le Moing); mientras que en el secundario se la encuentra en las actividades de procesamiento artesanal de la caña de azúcar, del café, de otros productos de origen agropecuario; talleresfamiliares de elaboración de muebles, huaraches (cacles). En menor medida está empleada en agroindustrias, como los ingenios de la zona baja en los tres estados: San Felipe Orizatlán (Hidalgo), Ciudad Valles, Tamasopo (San Luis Potosí), El Higo (Veracruz).
Se pueden disfrutar platillos como las tradicionales enchiladas de chile seco, espolvoreadas con queso de aro, acompañadas de bisteces decarne de res, cecina o pollo frito, aguacate, y ensalada de lechuga, papa, cebolla y frijoles molidos.
La barnacoa de res o borrego recién salida del horno o del hoyo en la tierra, los bocoles, el chorizo, tamales, zacahuil, carne manojeada, las deliciosas estrujadas, los jacube y pemuches.
Dulces como el pilon, cocadas, frutas en almíbar, pepitorias y la infaltable agua de caña.
LaHuasteca; enchiladas huastecas y enchiladas potosinas; pulque, aguamiel, colonche (bebida) en casi todo el estado; guiso borracho en la Sierra Madre; tuna, queso de tuna, cajetas, jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero, Quesadillas rojas, Enchiladas potosinas, Caldo huasteco, Mole de olla, Tamborcitos, Enchiladas en cacahuate, Pastel indio, Chochas con cerdo, Guiso borracho, Fiambre potosino,Palmito, Frijoles con cola de cerdo, Zacahuil, Postres: queso de tuna, cajeta de leche de cabra, panecitos de pulque, gelatina de tuna, capirotadas, Bebidas: atole de aguamiel, pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y canela).
Sabemos que los antiguos huastecos, por su lenguaje, pertenecían al tronco mayense y tenían rasgos culturales similares a los de los grupos del centro deVeracruz. Es probable que entre los años 1500 y 1200 a.C., llegaran al área donde se desarrollaron y fundieron con otros grupos que ya habitaban el territorio y que tenían contacto con los habitantes de la sierra de Tamaulipas. Sin embargo, los huastecos, como cultura claramente definida, comenzaron a tener importancia después de los años 750 a 800 d.C. y cobraron especial relevancia en el periodoPosclásico mesoamericano.
Sobre el origen de los huastecos, Sahagún refiere en su Historia general de las cosas de la Nueva España que el nombre de los huastecos
tómase de la provincia que llaman Cuextlan, donde los que están poblados se llaman cuexteca, si son muchos, y si uno cuextécatl y por otro nombre toueyome cuando son muchos, y cuando uno, toueyo, el cual nombre quiere decir nuestroprójimo. A los mismos llamaban panteca o panoteca, que quiere decir hombres del lugar pasadero, los cuales fueron así llamados porque viven en la provincia de Pánuco, que propiamente se llama Pantlan o Panotlan, quasi Panoayan, que quiere decir lugar por donde pasan, que es a orillas o riberas de la mar, y dicen que la causa porque le pusieron el nombre de Panoayan es que dizque los primerospobladores que vinieron a poblar esta tierra de México, que se llama ahora India Occidental, llegaron a aquel puerto con navíos con que pasaron aquella mar.
Esta relación probablemente se refiere a la llamada migración de Pánuco ocurrida a finales del periodo Clásico que, de acuerdo con los relatos, llegó hasta Tamoanchan y después regresó al lugar de donde había salido. Algunos investigadores piensan...
La población total de la Huasteca es de 174125 habitantes que se hallan en cuatro zonas: alta, media alta, media baja y baja. La mayor parte de la población, incluida la población que habla lengua indígena (PHLI), se concentra en las tres últimas, con más presencia en la zona baja, si bien la densidad es mayor en la media alta.
San Luis Potosí (105112)
Veracruz (68806)Tamaulipas (170)
Querétaro (26)
Jalisco (11)
La población indígena está presente en las actividades comerciales familiares, de transporte y acarreo, educativas y relativas a la salud (Observación de campo, 1996-1998; Le Moing); mientras que en el secundario se la encuentra en las actividades de procesamiento artesanal de la caña de azúcar, del café, de otros productos de origen agropecuario; talleresfamiliares de elaboración de muebles, huaraches (cacles). En menor medida está empleada en agroindustrias, como los ingenios de la zona baja en los tres estados: San Felipe Orizatlán (Hidalgo), Ciudad Valles, Tamasopo (San Luis Potosí), El Higo (Veracruz).
Se pueden disfrutar platillos como las tradicionales enchiladas de chile seco, espolvoreadas con queso de aro, acompañadas de bisteces decarne de res, cecina o pollo frito, aguacate, y ensalada de lechuga, papa, cebolla y frijoles molidos.
La barnacoa de res o borrego recién salida del horno o del hoyo en la tierra, los bocoles, el chorizo, tamales, zacahuil, carne manojeada, las deliciosas estrujadas, los jacube y pemuches.
Dulces como el pilon, cocadas, frutas en almíbar, pepitorias y la infaltable agua de caña.
LaHuasteca; enchiladas huastecas y enchiladas potosinas; pulque, aguamiel, colonche (bebida) en casi todo el estado; guiso borracho en la Sierra Madre; tuna, queso de tuna, cajetas, jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero, Quesadillas rojas, Enchiladas potosinas, Caldo huasteco, Mole de olla, Tamborcitos, Enchiladas en cacahuate, Pastel indio, Chochas con cerdo, Guiso borracho, Fiambre potosino,Palmito, Frijoles con cola de cerdo, Zacahuil, Postres: queso de tuna, cajeta de leche de cabra, panecitos de pulque, gelatina de tuna, capirotadas, Bebidas: atole de aguamiel, pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y canela).
Sabemos que los antiguos huastecos, por su lenguaje, pertenecían al tronco mayense y tenían rasgos culturales similares a los de los grupos del centro deVeracruz. Es probable que entre los años 1500 y 1200 a.C., llegaran al área donde se desarrollaron y fundieron con otros grupos que ya habitaban el territorio y que tenían contacto con los habitantes de la sierra de Tamaulipas. Sin embargo, los huastecos, como cultura claramente definida, comenzaron a tener importancia después de los años 750 a 800 d.C. y cobraron especial relevancia en el periodoPosclásico mesoamericano.
Sobre el origen de los huastecos, Sahagún refiere en su Historia general de las cosas de la Nueva España que el nombre de los huastecos
tómase de la provincia que llaman Cuextlan, donde los que están poblados se llaman cuexteca, si son muchos, y si uno cuextécatl y por otro nombre toueyome cuando son muchos, y cuando uno, toueyo, el cual nombre quiere decir nuestroprójimo. A los mismos llamaban panteca o panoteca, que quiere decir hombres del lugar pasadero, los cuales fueron así llamados porque viven en la provincia de Pánuco, que propiamente se llama Pantlan o Panotlan, quasi Panoayan, que quiere decir lugar por donde pasan, que es a orillas o riberas de la mar, y dicen que la causa porque le pusieron el nombre de Panoayan es que dizque los primerospobladores que vinieron a poblar esta tierra de México, que se llama ahora India Occidental, llegaron a aquel puerto con navíos con que pasaron aquella mar.
Esta relación probablemente se refiere a la llamada migración de Pánuco ocurrida a finales del periodo Clásico que, de acuerdo con los relatos, llegó hasta Tamoanchan y después regresó al lugar de donde había salido. Algunos investigadores piensan...
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