los minerales


Universidad Autónoma De Santo Domingo
(UASD)

Sustentantes:
Andrea M. Roa Q. 100006422
Eliezer correa EA-9229

Sección:
32

Materia:
Nutrición Médica

Practica:
Los minerales

Profesora: Dinorah Olivo Olivares
Semestre
(13-2)






Los minerales

Los minerales son parte esencial del organismo estos presentan una enorme gama de micro-nutrimentos; Estosexisten en el cuerpo y en los alimentos principalmente de forma iónica, entre ellos hay metales: sodio, potasio y calcio, que forman iones positivos (cationes) y los no metálicos: cloro, azufré y fosforo, son iones negativos.
Los minerales representan del 4 a 5% del peso corporal o bien 2’8kg en un varón de 70 kg casi la mitad de este peso corporal es calcio y otra cuarta parte es fosforo; El sodio,el potasio y el cloro están presentes como sales en los líquidos corporales, donde tienen la función fisiológica de mantener la presión osmótica.

Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo, flúor, zinc, cobalto y selenio
Los minerales no son destruidos o alterados por el calor, el oxigeno o los acidos ,únicamente estos pueden perderse por lixiviación (en el agua de lavado y cocción de los alimentos, no requieren un cuidado especial cuando los alimentos que los contienen se someten a procesos culinarios.

Funciones de los minerales
Los minerales tienen funciones esenciales ea como iones disueltos en liquidos corporales o como constituyentes de moléculas esenciales. Los iones minerales en losliquidos corporales:
*regulan la actividades de muchas enzimas
*mantienen el equilibrio acido básico y la presión osmótica
*facilitan el transporte a través de la membrana
*mantienen la excitabilidad nerviosa y muscular
*representan componentes estructurales de tejidos corporales extracelulares (hueso y diente)
*intervienen en el proceso de crecimiento (zinc y hierro)

Los minerales,como las vitaminas, no suministran energía al organismo pero tienen importantes funciones reguladoras además de su funcion plástica al formar parte de la estructura de muchos tejidos. Algunos minerales como el potasio pasan fácilmente a la sangre en la que circulan libremente y se eliminan por los riñones, otros necesitan transportadores para ser absorbidos y circular por la sangre igual que lasvitaminas liposolubles, los minerales ingeridos en exceso pueden ser toxicos


Clasificación
Estos se clasifican según las cantidades que sean necesarios:

Macro-minerales: sustancias inorgánicas homogéneas, natural, son esenciales para el adulto en cantidades de aproximadamente 100mg/dia en concentración mayor de 5g, los que requieren esta cantidad son: Calcio, fosforo, magnesio, sodio opotasio, cloro, azufre.

Micro-minerales o oligoelementos: sustancias inorgánicas homogéneas, natural, estos son lo que se van a encontrar en pequeña cantidades son necesarias en cantidades menores de 100mg/dia en el cuerpo que son: hierro, zinc, yodo, selenio, flúor, manganeso, cromo, cobre o molibdeno.

Macro-minerales

Calcio
El calcio es unos de los macro-minerales mas importantes en eladulto esta contenido aproximadamente el 1.5 a 2% del peso corporal y el 39 % de los minerales totales del cuerpo; el 99% el calcio se encuentra en los huesos y diente, donde se combina con fosforo como fosfato de calcio, una sustancia dura que le brinda rigidez, el 1% está en la sangre y los líquidos extracelulares y dentro de la células de todos los tejidos, donde regula muchas funcionesmetabólicas importante este se absorbe continuamente por los huesos y es devuelto al organismo; los huesos sirven como reservorio pa ra suministrar este mineral al cuerpo.

Clasificación
Este se clasifican en calcio sérico y calcio del esqueleto

El calcio del esqueleto: se distribuye entre un fondo común relativamente no intercambiable, que es estable y se encuentra disponible en regulación a...