Lucasvori

1.1 Producción
De acuerdo con las estimaciones de FAO, el crecimiento de la producción mundial de carnes se verá limitado por el aumento de precio de los alimentos para animales, brotes deenfermedades y la disminución en la masa productiva animal. De esta manera, la producción total en 2011 llegará a 294 millones de toneladas, lo que representa un crecimiento anual de sólo 1,1%. Estecrecimiento se debería, fundamentalmente, a un aumento en la producción de carne de aves y cerdos, ya que, por sus ciclos productivos más cortos, pueden responder más rápidamente a cambios en la demanda.
Enel caso de la producción de carne ovina, se estima que alcanzará 13,1 millones de toneladas, lo que implica un crecimiento marginal de 0,5%, semejante al que se ha presentado en los últimos cinco años.Esto se debe a que los principales países exportadores se encuentran reconstruyendo sus rebaños. Es así como en Australia, luego de varios años de sequía que afectó fuertemente a la masa ganaderaovina, han mejorado las condiciones meteorológicas, con lo que se espera que se atenúen las bajas en la producción desde 10% en 2010 a 2% en 2011. Los productores deberán balancear la reconstrucción delos rebaños y capitalizar los altos precios. En el caso de Nueva Zelanda, FAO no espera cambios significativos en la producción para el presente año, ya que se presentó un descenso en la cantidad decorderos nacidos, lo que se suma a la previsión de escasez de suministros en 2011 y a la sequía que también afectó las producciones, todo lo que lleva a un descenso en las exportaciones de carne ovina.En cuanto a Estados Unidos, se puede decir que está teniendo precios históricos de carne ovina, como resultado de bajas significativas en la producción, sumado a un aumento en la demanda de este tipode carnes, lo que se refleja en un aumento en las importaciones respecto al año 2010.
El panorama para el continente africano se ve favorable, gracias a una buena producción de forrajes y una...