lucho

Problema nº 18)
[02-35] El jugo de naranja fresco contiene generalmente un 12% de sólidos en
disolución acuosa (porcentaje en masa); dichos sólidos son principalmente azúcares.
Para reducir loscostos de traslado, a menudo se concentra el jugo antes de
embarcarse y luego se reconstituye al llegar a su destino. El proceso de concentración
se efectúa en evaporadores de diseño especial, detiempo de residencia corto, que
operan a presiones menores a la atmosférica para reducir las pérdidas de los
componentes de sabor y aroma, presentes en cantidades muy pequeñas y que son
muy volátilesy sensibles al calor. Como generalmente no pueden evitarse algunas
pérdidas de estos componentes, la práctica común es concentrar el jugo un poco más
de lo necesario, y después agregar una pequeñacantidad de jugo fresco al
concentrado para obtener un producto de mejor aroma y sabor.
Supóngase que se utiliza 10% de la alimentación a dicho proceso para la
reconstitución, y que se opera elevaporador para obtener un jugo de descarga que
contiene 80% de sólidos en disolución. Si al proceso se alimentan 10.000 kg/h de jugo
fresco, calcular el caudal evaporado de agua y la composición delproducto final.
Problema nº 19)
[02-39] Un evaporador se alimenta con 10.000 kg/h de una disolución de KNO3
al 20% en peso. La disolución concentrada que sale del evaporador con el 50% en
peso deKNO3 se lleva a un cristalizador, donde se enfría, cristaliza el KNO3 y las aguas
madres (disolución saturada fría con 0,6 kg de KNO3 por kg de agua) se recirculan,
mezclándose con la corriente dealimentación del evaporador. La masa de cristales
separados en el cristalizador contiene un 4% en peso de agua. Calcular:
a) Caudal (kg/h) de sal húmeda producida.
b) Caudal (kg/h) de agua evaporada.c) Caudal (kg/h) de disolución saturada fría recirculada del cristalizador al
evaporador.
Problema nº 20)
[02-43] A un proceso formado por un mezclador y un separador, con
recirculación y...