Luis Fiallos

1.- CONSTITUYEN LA DIETA BASICA Y MAS ECONOMICO EN LA ALIMENTACION DE RUMIANTES (BOVINOS, CAPRINOS Y OVINOS)
a) Es necesario conocer de qué forma funciona el animal a la hora de transformar un tipo de alimento, como piensos o forrajes, en productos de mayor valor añadido como carne, leche o huevos. Para ello debemos comprender los mecanismos fisiológicos que van a intervenir desde que el animalingiere el alimento hasta que se produce la leche, el huevo o el músculo (carne).

Dentro de estos mecanismos fisiológicos, existen dos aspectos que nos van a interesar de una manera especial. El primero de ellos es el de las necesidades nutritivas del animal, es decir, qué tipo de alimentos y qué cantidad de ellos va a necesitar el ganado para poder mantenerse sano y producir en condicionesóptimas.
El segundo de ellos es el funcionamiento interno en lo referente a la digestión de los alimentos, es decir, qué ocurre con esos alimentos desde que son ingeridos por el animal hasta que se transforman en leche, carne o huevos.

b) Los alimentos van a ser el segundo factor a tener en cuenta, fundamentales para cubrir las necesidades nutritivas de los animales. Estos son los que proporcionan loscomponentes para la producción, las materias primas que se van a transformar dentro del animal para obtener el producto deseado. Además van a ser la fuente de energía que va a permitir el funcionamiento del animal. De ellos nos van a interesar:
- su valor nutritivo, es decir, su riqueza energética y proteica, y
- su precio de compra o coste de producción.

c) Qué dieta vamos a dar y cómo vamos amanejar esta dieta. Como en cualquier sistema de producción, una fábrica por ejemplo, es necesario elegir cuidadosamente todos los elementos que van a formar parte de la cadena de montaje, cómo se van a ensamblar y cuál va a ser la frecuencia en que se van a ir introduciendo para que la producción sea continua. La mezcla de los alimentos va a componer la dieta del animal. De ésta nos interesa quesea equilibrada (contenga todos los nutrientes necesarios) y económica. También interesa el modo de distribución de esta dieta a lo largo del día y del periodo productivo que va a ser lo que se denomina manejo alimenticio. Con una buena dieta y con un buen manejo podremos conseguir una buena alimentación del ganado.

Las dietas para rumiantes deben tener como base los alimentos fibrosos que nopueden ser utilizados por otros animales ni por los humanos. Nos referimos a todos los alimentos clasificados anteriormente como groseros o de volumen: forrajes verdes, ensilados, henos, subproductos como pajas o cascarillas y los alimentos groseros suculentos (nabos y remolachas). Estos deben constituir la mayor proporción de la materia seca de las raciones de nuestras ovejas, vacas y cabras.Dependiendo del nivel de necesidades en algunas ocasiones habrá que complementar estos alimentos con otros de mayor valor nutritivo como son los concentrados: granos de cereales y leguminosas y harinas de oleaginosas como la soja, además de los alimentos minerales.

En resumen, las raciones completas para rumiantes deben estar formadas por lo que denominamos una base forrajera más un complemento dealimentos concentrados, el caso contrario, es decir, alimentación muy concentrada con poco forraje originaría con el tiempo alteraciones ruminales con merma de los rendimientos.

Dependiendo de la cantidad disponible de forrajes podemos establecer distintas estrategias en el diseño de la ración. En el caso que el animal disponga de forrajes de sobra, el diseño de las dietas viene determinado por lacantidad de forraje que va a ser capaz de ingerir y la cantidad de alimentos concentrados que habrán de suministrarse para completar las necesidades del producción del animal.

Para ello vamos a plantear y resolver un sistema de dos ecuaciones con dos incógnitas, definidas por la capacidad de ingestión del animal y por la energía requerida. La primera de las ecuaciones establece que la capacidad...