Macarrones

Indredientes (para muuuuuuchos macarrones)

480 gramos de azúcar flor
280 gramos de almendra molida
7 claras de huevo
saborizantes (almedra, vainilla, menta, frutilla, etc)colorantes (derrepente si el sabor es de frutilla el colorante que puedes elegir es roja para darle congruencia, si no, vuelvete loco)
crema para rellenar (manjar, mi favorito para rellenarcualquier cosa, pero derrepente una crema de chocolate blanco no es malo, les doy la receta de todas formas)
Relleno:
opción 1: 100 gr de queso philadelphia mas 175 gr de chocolate blancofundio) pomar el queso, cuando este pastoso agregar el chocolate blanco fundido y no dejar de batir con una batidora electrica para incorporar aire. Voilá, muy rico)

Tamizamos el azúcar conlas alemndras molidas. tratando de que las almendras sean lo más polvo posible. Por otro lado batimos las claras a nieve con una pizca de sal. Cuando este merengue este firme agregamos lamezcla del azúcar y las almendras de manera envolvente y por partes para evitar quitarle aire a nuestra preparación.
Después agregamos el saborizante que queramos, recuerda que este debe seren polvo pues si es liquido va a bajar el volumen del merengue. Separamos el merengue en porciones y lo coloreamos con colorantes naturales comestibles.

En una bandeja con papelantiadherente ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera realizando formas redondas del tamaño que queremos, pero es aconsejable hacerlos pequeñitos.
Dejamos reposar un cuarto de hora atemperatura ambiente.
Después metemos a 180º en el horno durante 9 minutos aproximadamente.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar por algunos minutos. Luego con la crema de chocolateblanco o manjar, los juntamos de ados haciendo una especia de alfajor.
Finalmente, podemos hacerlos rodar de lado por un poco de almendras molidas para tapar el borde de la crema del relleno