Machote

GUÍA DE ALIMENTACIÓN

CEREALES

ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Tortilla de maíz,  arroz, pan de caja integral. 
Cereales con fibra (all bran, fibra max, fibra uno, bran flakes, raisin bran, etc). 
Avena, centeno, amaranto. 
Palomitas de maíz naturales (sin azúcar y grasa). 
Galletas María, habaneras, fiber cookies y kraker-bran.  | Galletas rellenas, pan dulce, cerealesazucarados. 
Tortillas de harina, pan blanco, harinas refinadas (harina para hot cake, sopas de pastas, pasteles, etc). 
Frituras, etc.
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FRUTA
ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Manzana, naranja, toronja, piña, mandarina, ciruela, sandía, melón, papaya, uvas, pera, pasas, plátano, mango, kiwi, tuna, etc.  | Mamey, coco y evitar jugos. |

VERDURA

ALIMENTOS PERMITIDOS |ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Nopales, verdolagas, zanahorias, apio, col, coliflor, acelgas, ejotes, espárragos, espinacas, hongos, lechuga, pepino, jitomate, berros, brócoli, etc.  | Con moderación zanahoria, betabel, papa y chícharo. |

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Cortes magros de carne (sin grasa), pescado, pollo. 
quesos fresco, oaxaca, panela,cottage, huevo, leche descremada y semidescremada, yogurt.  | Carnes grasosas. 
Evitar embutidos (jamón, salchicha, salami, etc). 
Mantequilla, crema, manteca,  mayonesa. 
Quesos maduros. |

VARIOS
ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Gelatina dietética, refresco  dietético, sustitutos de azúcar. clight, fresquibon-ight, café y té.  | Azúcar, miel, mermelada, cajeta, lechecondensada, gelatina, golosinas, chocolate, refresco, ate, kool-aid, helado, camote, postres, etc. |

FIBRA
ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Productos integrales, frutas y verduras con cáscara, etc.
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LEGUMINOSAS

ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS PROHIBIDOS |
Frijol, haba, lenteja garbanzo, alubia y soya.
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ÍNDICE GLICÉMICO
El índice Glicémico es la medida enque un alimento puede  elevar los niveles de glucosa en sangre. 
El monitoreo de glucosa en sangre ha permitido valorar la respuesta glucémica de alimentos individuales y sus combinaciones. Los resultados sugieren que el índice de digestión, absorción y metabolismo de hidratos de carbono dependen de la cantidad que se ingiere, forma del alimentos (puré, entero, cocido o crudo), preparación,procesamiento y contenido de fibra.
Se ha establecido un ?Indice Glicémico? para alimentos, según el aumento de la glucemia después de su ingestión. Evitar los de índice mayor a 80.
Papa horno             128 |  Pasitas                     85 | Ejotes                       65 |
Miel de abeja          126  | Maíz dulce                80 | Fríjol                        60 |
Pan Blanco            100  | Papa frita                  80 | Manzana                  53 |
Pan Integral            100  | Galletas Avena          78 | Helado                     52 |
Papa puré           100 | Arroz                       75 | Espagueti                  50 |
Arroz Integral         100  | Plátano                    75 | Leche descrema         46 |
Frituras de maíz        99  | Papadulce               75 | Jugo naranja             50 |
Hojuela maíz           95  | Salvado                    74 | Jitomate                   40 |
Zanahoria                90 | Avena                      70 | Soya                        30 |
Azúcar                     89 | Elote                        70 | Cacahuates                15 |

TIPS DE AYUDA
* Mantener el peso corporalideal.
* Establecer horarios de comida.
* Evitar alimentos o preparaciones muy grasosas y muy dulces.
* Ingerir 3 litros de líquidos al día.
* Evitar el consumo de alcohol.
* Respetar los alimentos prohibidos y permitidos, mencionados en este manual.
* Usar sustitutos de azúcar, ayudan al control glicémico por su bajo contenido de azúcar.
* No omitir...