Maestra
Páginas: 2 (281 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
PRODUCTOS INDUSTRIALES DERIVADOS DEL LIMÓN
1.1: Introducción
El limón llega a las industrias de dos diferentes formas:
✓ Viene de finca a industria✓ Viene de finca al prepaking
Cuando la fruta viene directo de la finca a la industria, viene por conductos (tuberías) y llega a piletas (30000 L) y estafruta es almacenada en silos.
Cuando la fruta viene de la finca al prepaking, el transporte de la fruta es igual a través de tuberías, pero con la diferencia que esdirectamente almacenada en silos.
La fruta que es almacenada en los silos es volcada a un canal de agua, cada silo tiene una capacidad de 30000 kg, en este canal deagua se realiza el lavado de la fruta, este canal de agua también consta de filtros, donde queda todo el desecho como por ejemplo las hojas o pequeñas ramas, este procesose realiza para evitar romper las maquinas centrifugas de alta velocidad.
Los silos son abiertos uno por vez, esto se hace para poder determinar el tiempo deproducción, la capacidad de la fábrica en kg/h y también para evaluar el rendimiento de la fruta en cada producto que se realiza en la fábrica, estos productos son tres:1. ACEITES ESCENSIALES
2. CASCARA DESHIDRATADA
3. JUGO CONCENTRADO
La cáscara deshidratada se la exporta por lo general a países nórdicospara la obtención de pectina. La pectina es un compuesto orgánico natural de la fruta cítrica que se lo utiliza como gelificante en la producción de dulces, jaleas ymermeladas).
Después de que la fruta pasa por los canales de agua, se eleva la fruta a la primera mesa de selección, que es la operación siguiente. El... [continu
1.1: Introducción
El limón llega a las industrias de dos diferentes formas:
✓ Viene de finca a industria✓ Viene de finca al prepaking
Cuando la fruta viene directo de la finca a la industria, viene por conductos (tuberías) y llega a piletas (30000 L) y estafruta es almacenada en silos.
Cuando la fruta viene de la finca al prepaking, el transporte de la fruta es igual a través de tuberías, pero con la diferencia que esdirectamente almacenada en silos.
La fruta que es almacenada en los silos es volcada a un canal de agua, cada silo tiene una capacidad de 30000 kg, en este canal deagua se realiza el lavado de la fruta, este canal de agua también consta de filtros, donde queda todo el desecho como por ejemplo las hojas o pequeñas ramas, este procesose realiza para evitar romper las maquinas centrifugas de alta velocidad.
Los silos son abiertos uno por vez, esto se hace para poder determinar el tiempo deproducción, la capacidad de la fábrica en kg/h y también para evaluar el rendimiento de la fruta en cada producto que se realiza en la fábrica, estos productos son tres:1. ACEITES ESCENSIALES
2. CASCARA DESHIDRATADA
3. JUGO CONCENTRADO
La cáscara deshidratada se la exporta por lo general a países nórdicospara la obtención de pectina. La pectina es un compuesto orgánico natural de la fruta cítrica que se lo utiliza como gelificante en la producción de dulces, jaleas ymermeladas).
Después de que la fruta pasa por los canales de agua, se eleva la fruta a la primera mesa de selección, que es la operación siguiente. El... [continu
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.