maestro

HALLAZGOS

APRENDIZAJE:
Fue un agrado haber realizado el proyecto en la Escuela Oficial Urbana Mixta Barrio El Terrero, Jalapa. Aprendimos la importancia que tiene prevenir la desnutrición por medio de los servicios básicos de salud y nutrición.


LOGROS:
Con el proyecto pudimos dar a conocer a los alumnos la importancia de los servicios básicos de salud y nutrición. En charla queimpartimos el objetivo fue el informarles los beneficios de la nutrición y lo contradictorio que es la desnutrición. Instalamos un Pollo fuego.

LIMITACIONES:
Algunos de los integrantes de la comunidad de investigación acción No.1 no tenían el tiempo necesario para las reuniones. La escuela en donde realizamos el proyecto de investigación acción se encontraba retirada del centro de jalapa y nos dioun poco de incertidumbre por ser un camino un tanto desolado.

NÚMEROS DE BENEFICIADOS:
Los beneficiados del proyecto de investigación acción fue toda la Escuela Oficial Urbana Mixta Barrio El Terrero, Jalapa.

Creación y protección de ambientes saludables:
La estrecha unión y dinámica entre la persona y elambiente en que ésta se desenvuelve hace que salud y ambiente constituyan dimensiones necesariamente vinculadas y cercanas. Las modificaciones en el medio en que se desenvuelven las personas habitualmente, en el trabajo, en su recreación, afectan de forma significativa su situación de salud. De ahí que las acciones positivas deben estar dirigidas a generar ambientes que produzcan gratificación,estímulo, seguridad y sensaciones agradables.
La tendencia actual es la de considerar que el ambiente debe visualizarse desde un punto de vista más amplio, que incorpore el físico, el natural y el producto de las relaciones sociales - interpersonales, afectivas.



Requerimientos nutricionales
Está comprobado científicamente que la alimentación extrauterina e infantil independiente del paso alnacer, influye en las anormalidades metabólicas en la etapa adulta.

Energía
Las necesidades calóricas bajan, pero las proteicas, sin embargo, aumentan por el crecimiento de los músculos y otros tejidos. Es preciso tener en cuenta que las recomendaciones se basan en estimaciones donde la edad es la principal variable aglutinadora pero existen otros variables como las antropométricas, además delentorno sociocultural en que nos encontremos, y que no son tomadas en cuenta.
Por ello, las necesidades energéticas serán individualizadas y dependerán del gasto calórico demandado por el crecimiento, el metabolismo basal de las funciones fisiológicas y la actividad física. Incidiendo en que esta es una etapa de crecimiento, donde la fase de anabolismo es trascendental, y se demanda una grancantidad de energía.
Siguiendo las indicaciones del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría recogidas en el Manual Práctico de Nutrición Pediátrica podemos indicar que las Recomendaciones Diarias de Administración (RDA) para un niño de 2 a 3 años se estiman desde 1.000 Kcal si es sedentario a 1.400 si es activo.

Hidratos de Carbono
Su aporte, en esta etapa de crecimiento, debeaumentan entorno al 50-55% como base energética (4 kcal/ g), en decremento de las grasas. Sus necesidades, para ambos sexos, serán por tanto 130 g/día.
Es conveniente que los azúcares simples mono y disacáridos (glucosa, fructosa y sacarosa) no superen el 10%. El 90% restante de los carbohidratos serán complejos y por lo tanto de absorción lenta (almidón y fibra dietética) aumentado por ello elconsumo de cereales, legumbres, verduras, hortalizas y frutas. Está comprobado científicamente que una temprana y regulada ingesta de todos estos últimos alimentos servirá para disminuir el índice glicémico sanguíneo, previniendo con ello enfermedades crónicas en la etapa madurez como son: diabetes, obesidad, hipertensión, cáncer de colón, enfermedades cardiovasculares.


Proteínas
Los...