magisterio

ANTECEDENTES

En febrero de 1995 nació la propuesta más importante de comida china que se haya realizado internacionalmente y desarrollo en Mazatlán.
El restaurante royal abre sus puertas de la mano del Sr. Cesar loo, que en ese momento ya contaba con más de 5 años de experiencias en restaurante de culinaria china (comida), el royal brinda un ambiente acogedor con una decoración finamenteecha en madera al mejor estilo mandarín (variedades de dialectos lenguas), y sus comidas con las últimas tendencias de antigüedad culinaria china, dentro de un restaurante que engalana a todos los clientes.
En estos 5 años hemos planteado nuestras propuestas junto al restaurante salón china, que con la misma calidad y servicio de prima ha sabido ganarse un sitial (ceremonia) en la gastronomía,el royal ha sido reconocido como el mejor restaurante por preservar la manera de trabajar los ingredientes y cuidar sus presentaciones; no contraviniendo la técnica de la comida china.
A su vez su reconocimiento al excelente servicio, decoración y gerencia; nuestro gerente general cesar loó cárdenas ha sido premiado como el mejor gerente de cocina china.ORGANIGRAMA

























PERSONAL Y SUS FUNCIONES
GERENTE General:
Tomas de dediciones, Coordinación en general, Supervisión del área de operación, calculo de comidas por día.
CONTRALOR:
Lleva los registros contables, mantiene al día en los impuestos que le corresponde, muchas veces la función del contador lleva a hacer de recursos humanos, de almacenistaasesor, recepcionista cobrador, etc.
CHEF Y /O EL COCINERO: Debe asegurarse de que la cocina funcione efectivamente y con rentabilidad.
Está a cargo de mantener los más altos estándares de la higiene en la cocina. Para mantener la salud pública es de suma importancia la manipulación segura de alimentos. El chef establece las áreas de almacenamiento, los métodos de procesamiento y la preparación delos alimentos. Todas las operaciones y procedimientos de la cocina deben ser conformes al código de higiene pública.
El chef es el responsable de planear los menús. En algunos establecimientos alimenticios, los componentes del menú pueden permanecer estáticos, con un mismo menú para todos los días. Puede que el único cambio sea un plato especial .. El chef es el responsable de seleccionarelementos que provean diversidad y puedan satisfacer los paladares de sus clientes. El chef es el profesional mejor entrenado en la cocina y es responsable por la preparación de toda comida.
STEWAED:
Se encarga de la limpieza en general en la cocina, es el que lava trastes y olla.

AUXILIAR DE COCINA:
Se encarga de lavar las verduras a partirlas y guardar los alimentos en el refrigerador, aprepara algunas salsas o vinagretas los chefs tienen que decir cómo se hacen las cosas.
CAPITAN DE SERVICIO:
Es responsable ante el gerente, como en funcionamiento del servicio en el restaurante;
Sus funciones son:
Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina a la mayor brevedad posible. 
Recibe ydespide amablemente al cliente.
AUXILIAR CONTABLE:
Lleva el registro contable diario, revisión de reportes y control de las cuentas de gastos, compras, sueldos, pago servicios, depreciaciones, realización de las conciliaciones bancarias y actividades que me asigne el contador en un momento determinado. La función de un auxiliar de contabilidad es la asistencia al contador y colaborarle en todo loque necesite.
Cajera:
Llevar con exactitud la entrada y salida de efectivo, presentar informe de arqueo de caja diario, controlar el banco que tenga suficiente cambio, mantener su área aseada, y buena atención al cliente.
LIMPIEZA:
Realizan tareas generales como:
Limpieza de suelos , baños (barrer, trapear)
Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).
Limpieza de cristales....