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Objetivo nº 2
Alimento: Se entiende por alimento a cualquier sustancia que sirva para nutrir.
Alimentación: Es el proceso a través del cual se suministra el alimento al organismo con la finalidadde proporcionar una correcta nutrición, ambos con fines: nutricionales y psicológicos.
Nutriente: Es la parte de los alimentos que proporcionan la energía necesaria para el funcionamiento de losórganos o sistemas.
* Los alimentos proporcionan sustancias que aseguran, el crecimiento y el mantenimiento de la masa corporal.
* Los alimentos cumplen un tripe papel energético, plástico yregulador.
Energético porque contienen carbohidratos.
* Avena, arroz, cereales y derivados
* Mantequilla, aceite, lípidos
Plásticos: Son aquellos que nos aportan sustancias para la formación decélulas, tejidos y órganos de nuestro cuerpo.
* Proteínas y calcio: leche, sus derivados, huevo, pescado, frutos secos
Reguladores: Regulan el funcionamiento de los órganos del cuerpo, comúnmente senombran por las letras del alfabeto.
-Vitamina A: Se encuentran en las frutas y verduras. Su función es proteger la visión.
Vitamina B: Está en los frutos cítricos y ayuda a tener una buenadentadura.
Vitamina C: Se encuentra en las frutas y verduras interviene en la formación de colágeno y vasos sanguíneos.
Vitamina D: Presente en los huevos y leche. Su función es mantener el desarrollonormal del esqueleto y los dientes.
Vitamina E: Se encuentra en la yema del huevo, aceites vegetales, cereales. Evita la destrucción de los glóbulos rojos, anemia y ataques cardiacos.
Vitamina K: Seencuentran en los vegetales cereales y integrales. Ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre.
* Los alimentos deben ser digestible, y bien preparada: es muy importante que elaspecto y el sabor de los alimentos sea agradable ya que favorece el funcionamiento secretorio y motor del aparato digestivo.
Las necesidades de calorías varían con la edad, sexo, talla, peso,...