Mala Nutrcion

ARTÍCULO ORIGINAL

Mala nutrición en estudiantes universitarios de la Escuela de
Dietética y Nutrición del ISSSTE
Malnutrition in university students at the Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE

Irazú Gallardo Wong,
Laura Leticia Buen Abad Eslava

Recibido: 01/07/2010 - Aceptado: 10/11/2010

RESUMEN

ABSTRACT
ABSTRACT

INTRODUCCIÓN. La disponibilidad de alimentos y elestilo de
vida han originado una transición epidemiológico-nutricional.
OBJETIVO. Identificar la mala nutrición en alumnos de
licenciatura mediante la evaluación del estado de nutrición para
promover un estilo de vida saludable. MATERIAL Y MÉTODOS.
Se realizó un estudio transversal en el que se incluyeron alumnos
de primer ingreso que aceptaron participar; a todos se les realizó
una historiaclínica que incluyó: características generales, datos
antropométricos, hábitos de alimentación, medición capilar de
glucosa, colesterol, triglicéridos en ayuno y presión arterial. Se
calculó el consumo promedio de energía, macronutrimentos y
fibra. Los datos se analizaron con STATA V.8. RESULTADOS. Se
incluyeron N=53 alumnos (n=47 mujeres y n=6 hombres) de
19.4+1.8 años. La mediana de peso fue56.6 kg (36.6 a 109) y de
IMC 22.6 (15 a 36.6). El 47.2% tuvieron un IMC normal, 26.4%
desnutrición, 15.1% sobrepeso y 11.32% obesidad. El 28.3%
(n=15) presentaron riesgo cardiovascular por circunferencia de
cintura. El 9.4% (n=5) tuvieron hiperglicemia (>110), 20.7% (n=11),
hipercolesterolemia (>200) y 33.9% (n=18) hipertrigliceridemia.
La mediana de la presión arterial fue de 104 (84-190) /67 (4891) mm Hg. El 77.36% realizaba ejercicio, 26.42% fumaba y 69.8%
consumían bebidas alcohólicas. El 60.3% tomaban refrescos
(promedio 260+301 ml) y 98% agua sola (promedio 1.6+0.88 lt/
día). La dieta fue normal para hidratos de carbono (51.4+8.5%),
fibra (26.1g+13.7g/día) y lípidos (30.0+7.4%) y alta en proteína
(19.3+5.07). CONCLUSIONES. Más de la mitad de los alumnos
estudiadostuvieron estados de mala nutrición por deficiencia y
exceso de acuerdo con el IMC.
Palabras clave: mala nutrición, estado de nutrición, estilo de
vida.

INTRODUCTION. The food availability and the life the sanity
INTRODUCTION The socioeconomic situation, style have
originated athe accessibility, availability transition. OBJECTIVE.
conditions, epidemiologist-nutritional and utilization of the
Toidentify malnutrition in university students by nutritional
food represents vicious circle for developing countries. promote
assessment means of their nutritional status and to The Food
Bank aim is to style in the Escuela de Dietética y Nutrición del
a healthful life support the nourishment of vulnerable families;
however, the environment of the individual avoids indirectly the
ISSSTE .MATERIAL AND METHODS. A cross-sectional study was
realized. It included students in our diet, reverberating in the
use of nutriments contained of first entrance who accepted
to participate; it of 5-year-oldaminors. that included: General
nutritional status was made record
characteristics, anthropometric data, habits of feeding, capilar
OBJECTIVE: To determine the relation among the Indexes ofglucose cholesterol, triglycerides in fasting and arterial pressure
Basic Rural Infrastructure of Housing Condition with the
of them. The consumptionand energy, macronutriments and
nutritional status of The data minors who are beneficiated
fiber was calculated. 5-year-old were analyzed with STATA V.8
Ry the Food Bank in Veracruz. MATERIAL AND METHODS: It
b ESULTS. There were N=53 students(n=47 women and n=6
men) of 19.4+1.8 years. The weight of 89 children who belong
was evaluated the nutritional status median was 56.6 kg (36.6
to 187 differentBMI 22.6 according to the index weight\height
to 109) and of families (15 to 36.6). The 47.2% had normal
BMI, 26.4% undernourishment, 15.1% overweight and 11.32%
from the NCHS\OMS. These indexes were determined with a
obesity. The...