Maleja

Lactobacilos, Lactobacilos caracterizado por de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa yotros monosacáridos en Ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchasespecies son importantes en la descomposición de la materia vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. Algunas especies delactobacilos son usadas industrialmente para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacilos como suplemento dietético. Muchos lactobacilo son losúnicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.

El queso
El queso es un alimento sólido elaborado a partir dela leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes, en los últimos tiempos han sido desarrolladas varios tipos de quesos utilizando leche humana. La leche es inducida a cuajarseusando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor dela mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Beneficios de comer queso (porque comer queso). El consumo de queso es imprescindibledebido al calcio y demás nutrientes que contiene, además el queso es totalmente saludable y nos aporta grandes beneficios a la salud.

Los nutrientes del queso:

• El queso es un lácteo, igual queel yogurt o la leche. Por lo cual, su principal nutriente es el calcio, si bien de la misma manera contiene proteínas de alta calidad biológica, con todos los aminoácidos esenciales. ...