Manejo Agricola De La Alcacofa En Peru
Páginas: 25 (6204 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2011
MANEJO AGRICOLA DE LA ALCACHOFA EN LA SIERRA DEL PERU
•INTRODUCCIÓN
La alcachofa (Cynara scolymus L.) tiene como centro de origen la Región Central y Occidental del Mediterráneo, fue cultivada en tiempos de la antigua Roma; de Italia fue introducida a Inglaterra en 1548 y de allí paso a los Estados Unidos de Norteamérica en 1806.
La alcachofa es considerada como una de las especieshortícolas de innumerables propiedades organolépticas y terapéuticas, como antirreumático y diurético por su probada acción sobre el metabolismo de la urea y colesterol; es apreciada porque contiene componentes que son fuente de energía similar a del azúcar muy benéfica para los diabéticos y los hipoglucémicos; es rica en azúcares, proteínas, vitaminas A, B y C, con un gran contenido de calcio, potasioy hierro.
La bibliografía reporta que fue introducida al Perú por misioneros franciscanos y posteriormente por familias italianas. Por las características del clima, suelo y agua, se adaptó en la cuenca del Río Achamayo (Provincia de Concepción Departamento de Junín). A partir de la década del 80 sé incrementó su extensión, convirtiéndose en una especie cuya rentabilidad supera a los cultivostradicionales. La Provincia de Concepción ocupa una posición de liderazgo en la producción, siendo el Valle más importante en la sierra del Perú.
En la actualidad las perspectivas que presenta este cultivo por su productividad y demanda para el consumo, la agroindustria y exportación; hacen que sea objeto de atención para orientar las inversiones a la producción de variedades sin espinas.
Esoportuno el presente evento desde el punto de vista agronómico y comercial. El conocimiento por parte de los productores de las perspectivas y manejo del cultivo permitirá ayudar a la toma decisiones y principalmente a la orientación de cultivos en las zonas productoras. Para tal fin está dirigida la potencia que se desarrolla a continuación, sobre el manejo agrícola del cultivo y aspectos sobrecosecha post cosecha y procesamiento.
•ESTADISTICAS NACIONALES
El año 2000 la superficie sembrada con alcachofa a nivel nacional fue 326 has, con una producción de 4 642 t. El año 2003 la superficie se incrementó a 2 435 has con una producción de 23 308 t.
Para el año 2004 el IPEH (Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas - ADEX), reporta (III SEMINARIO INTERNACIONAL DE LA ALCACHOFA,realizado los días 9 y 10 de setiembre del 2004); una superficie de 4 365 has, correspondiendo a la costa 3 165 has (72,51%) y a la sierra 1 200 has (27,49%).
El valor de las exportaciones también se incrementó, el año 2000 fue exportado alcachofa en conserva por un valor FOB US $ 819 249, para el año 2004 indican que será aproximadamente por un valor total de US $ 20 000 000 (Diario LaRepública del 19-09-04).
III REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO
•Agua
La alcachofa requiere de una adecuada disponibilidad de agua principalmente durante el crecimiento vegetativo, formación de yemas y maduración de cabezuelas florales.
La falta de agua durante el crecimiento trae como consecuencia plantas pequeñas, pobres en vigor y desarrollo, en caso que la escasez se presente durante laformación de yemas, se promoverá la formación de cabezuelas de inferior calidad. La mayor demanda hídrica se presenta al final de la etapa de crecimiento vegetativo e inicio de la formación de la formación de inflorescencias. El aumento de la temperatura promueve una intensa transpiración causando muchas veces marchitez de las hojas y “estrés” de la planta luego de una tarde calurosa.
En sierra,durante los meses de setiembre a marzo el cultivo es manejado mayormente bajo condiciones de lluvia; sin embargo, es importante prever un sistema de riego alternativo ya que las precipitaciones pluviales no siempre se presentan con regularidad todo el año. Además, en sierra existe la “campaña chica” de junio - noviembre; en la cual se presentan lluvias y el abastecimiento de agua tiene que...
•INTRODUCCIÓN
La alcachofa (Cynara scolymus L.) tiene como centro de origen la Región Central y Occidental del Mediterráneo, fue cultivada en tiempos de la antigua Roma; de Italia fue introducida a Inglaterra en 1548 y de allí paso a los Estados Unidos de Norteamérica en 1806.
La alcachofa es considerada como una de las especieshortícolas de innumerables propiedades organolépticas y terapéuticas, como antirreumático y diurético por su probada acción sobre el metabolismo de la urea y colesterol; es apreciada porque contiene componentes que son fuente de energía similar a del azúcar muy benéfica para los diabéticos y los hipoglucémicos; es rica en azúcares, proteínas, vitaminas A, B y C, con un gran contenido de calcio, potasioy hierro.
La bibliografía reporta que fue introducida al Perú por misioneros franciscanos y posteriormente por familias italianas. Por las características del clima, suelo y agua, se adaptó en la cuenca del Río Achamayo (Provincia de Concepción Departamento de Junín). A partir de la década del 80 sé incrementó su extensión, convirtiéndose en una especie cuya rentabilidad supera a los cultivostradicionales. La Provincia de Concepción ocupa una posición de liderazgo en la producción, siendo el Valle más importante en la sierra del Perú.
En la actualidad las perspectivas que presenta este cultivo por su productividad y demanda para el consumo, la agroindustria y exportación; hacen que sea objeto de atención para orientar las inversiones a la producción de variedades sin espinas.
Esoportuno el presente evento desde el punto de vista agronómico y comercial. El conocimiento por parte de los productores de las perspectivas y manejo del cultivo permitirá ayudar a la toma decisiones y principalmente a la orientación de cultivos en las zonas productoras. Para tal fin está dirigida la potencia que se desarrolla a continuación, sobre el manejo agrícola del cultivo y aspectos sobrecosecha post cosecha y procesamiento.
•ESTADISTICAS NACIONALES
El año 2000 la superficie sembrada con alcachofa a nivel nacional fue 326 has, con una producción de 4 642 t. El año 2003 la superficie se incrementó a 2 435 has con una producción de 23 308 t.
Para el año 2004 el IPEH (Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas - ADEX), reporta (III SEMINARIO INTERNACIONAL DE LA ALCACHOFA,realizado los días 9 y 10 de setiembre del 2004); una superficie de 4 365 has, correspondiendo a la costa 3 165 has (72,51%) y a la sierra 1 200 has (27,49%).
El valor de las exportaciones también se incrementó, el año 2000 fue exportado alcachofa en conserva por un valor FOB US $ 819 249, para el año 2004 indican que será aproximadamente por un valor total de US $ 20 000 000 (Diario LaRepública del 19-09-04).
III REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO
•Agua
La alcachofa requiere de una adecuada disponibilidad de agua principalmente durante el crecimiento vegetativo, formación de yemas y maduración de cabezuelas florales.
La falta de agua durante el crecimiento trae como consecuencia plantas pequeñas, pobres en vigor y desarrollo, en caso que la escasez se presente durante laformación de yemas, se promoverá la formación de cabezuelas de inferior calidad. La mayor demanda hídrica se presenta al final de la etapa de crecimiento vegetativo e inicio de la formación de la formación de inflorescencias. El aumento de la temperatura promueve una intensa transpiración causando muchas veces marchitez de las hojas y “estrés” de la planta luego de una tarde calurosa.
En sierra,durante los meses de setiembre a marzo el cultivo es manejado mayormente bajo condiciones de lluvia; sin embargo, es importante prever un sistema de riego alternativo ya que las precipitaciones pluviales no siempre se presentan con regularidad todo el año. Además, en sierra existe la “campaña chica” de junio - noviembre; en la cual se presentan lluvias y el abastecimiento de agua tiene que...
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