MANEJO HIGIENICO DE LOS MATERIALES

MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS (MHA). En el área de dulcería. En cinepolis en la sucursal de la gran plaza.


ANTECEDENTES.
Esta investigación la realizamos ya que miles de gente, entrana comprar productos comestibles dentro de la empresa cinepolis, y la importancia de la salud de los visitantes o residentes locales reviste una necesidad de atención única y constante. La magnitud dela que vamos hablar requiere que las actividades de manipulación de alimentos en la preparación y servicio se consideren como procesos "críticos". Ya que todo comienza al espera encontrar en unestablecimiento alimentos no solo de excelente calidad sino por lo menos higiénicos y que no signifiquen ningún riesgo para su salud o la de su familia.
DEFINICION DEL PROBLEMA.
Nos enfocaremos enel área de dulcería ya que un 90% de la gente que entra, pasa a comprar productos en dulcería ya sea desde unos dulces, palomas, refresco, hot dog etc.los cuales la manipulación entra en un 50% con elcontacto directo.
La higiene de los alimentos comprende las condiciones y medidas necesarias para la producción, elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos, destinadas agarantizar un producto inocuo, en buen estado y comestible, apto para el consumo humano. Se busca alcanzar, alimentos libres de contaminantes, tanto microbiológicos, químicos o físicos con el objetivo deque no representen riesgos para la salud del consumidor.
JUSTIFICACION.
Con este proyecto mantendremos el control de la manipulación dentro de cinepolis la gran plaza para evitar enfermedades en losconsumidores y brindarles un mejor servicio y una mejor calidad de su producto. Para evitar enfermedades (ETA) Enfermedades transmitidas por alimentos, dando a conocer a los cinepolitos el manejo delos alimentos y la higiene personal que deben mantener, las bitácoras que deben que llenar, y el estado adecuado de los alimentos para poder venderlos; así como las temperaturas, y la limpieza de...