Manejo Integrado De Plagas En La Industria De Alimentos

Manejo Integrado de Plagas en la industria alimentaria


RESUMEN

En los últimos años el tema de las plagas ha venido evolucionando y ha pasado de tratarse de un simple control mediante la utilización indiscriminada de sustancias químicas, hasta convertirse en toda una filosofía o teoría que incluye la aplicación armónica de diversas formas de control desde la sensibilización de las personasque laboran en la industria alimentaria, pasando por el tema de arreglos locativos y utilización de mecanismos de control físicos y no tóxicos, dejando en última instancia el uso de sustancias químicas. Para lograr el objetivo final del Manejo Integrado de Plagas que es evitar la presencia de plagas en la industria alimentaria, es fundamental conocer muy bien el comportamiento biológico de lasplagas que son objeto de control, para utilizar los mecanismos adecuados y evitar al máximo el uso de sustancias químicas.

SUMMARY
In recent years the issue of pests has evolved and has grown from being a simple control by the indiscriminate use of chemicals, to become a philosophy or theory that includes the smooth implementation of various forms of control from the awareness people who workin the food industry, through the issue of locational arrangements and use of physical control mechanisms and non-toxic, ultimately leaving the use of chemicals. To achieve the ultimate goal of IPM is to avoid the presence of pests in the food industry is essential to know very well the behavior of pests that are controlled, to use appropriate mechanisms to avoid the most use of chemicals.INTRODUCCION
El Manejo Integrado de Plagas (IPM, por sus siglas en inglés) es un método eficaz, que no daña al medio ambiente, que se basa en una combinación de prácticas motivadas por el sentido común. Los programas de IPM utilizan información actual y completa sobre los ciclos de vida de las plagas y sus interacciones con el medio ambiente. Esta información, combinada con los métodos de control deplagas disponibles, se utiliza para manejar el daño por plagas de la manera más económica, y con el menor riesgo posible para las personas, la propiedad y el medio ambiente.
El enfoque IPM se puede aplicar tanto en entornos agrícolas como en los que no lo son, tales como el hogar, el jardín y el lugar de trabajo. El IPM utiliza todas las opciones apropiadas de manejo de plagas, incluyendo, perono limitándose al uso sensato de los pesticidas. Por el contrario, la producción orgánica de alimentos emplea muchos de los conceptos de IPM, pero limita el uso de pesticidas a aquellos que derivan de fuentes naturales, en oposición a las sustancias químicas sintéticas.
INTRODUCTION
The Integrated Pest Management (IPM, for short) is an effective method, which does not harm the environment,based on a combination of practices motivated by common sense. IPM programs use current and complete information about the life cycles of pests and their interactions with the environment. This information, combined with pest control methods available, is used to manage pest damage by the most economical way and with the least possible risk to people, property and the environment.
The IPM approachcan be applied both in agricultural settings and in those who are not, such as home, garden and workplace. IPM uses all appropriate options for pest management, including but not limited to the judicious use of pesticides. By contrast, the organic food production uses many of the concepts of IPM but limits the use of pesticides to those derived from natural sources, as opposed to syntheticchemicals.
Manejo Integrado de Plagas en la industria alimentaria
Toda industria en general debe mantener programas preventivos contra las plagas para evitar ser foco de enfermedades para el personal y el deterioro de las instalaciones y/o productos que elaboran.
Los insectos y roedores son peligros potenciales para la contaminación de lasáreasde procesos, ya que transmiten microorganismos patógenos,...